​茼蒿豆腐湯是怎樣做的？

茼蒿是一種具有特別味道的蔬菜， 有些朋友對它的味道是避而遠之的， 茼蒿具有一種特殊的揮發油， 對人體有開食健胃的功效。 利用茼蒿和豆腐一起煮湯， 味道比較清淡， 適宜在夏天飲用。

原　料

茼蒿、豆腐、雞腿菇、鹽、黃酒、沙拉油、水。

操　作

1、豆腐1盒， 撕開外包裝， 用刀劃成小塊。

2、雞腿菇洗淨， 切成長條(提前一天做好的， 沒有拍到過程圖)。

3、坐鍋熱油， 放雞腿菇煸炒， 雞腿菇炒軟滴幾滴黃酒，

加少許鹽， 加一碗水。

4、水煮開後放入豆腐， 再次煮開後放鹽， 轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味。

5、再次轉大火， 加少許沙拉油， 放入茼蒿葉， 關火， 攪拌下， 用鍋的余溫把茼蒿煮熱， 關火。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 可消食開胃。 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，

可以養心安神、降壓補腦， 清血化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。 豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。