飲食知識：蔥薑蒜如何保存好

蔥姜蒜是我們平時生活中最為常見的調味菜， 不論是做菜還是熬湯或者是拌涼菜， 都少不了蔥薑蒜， 因為它們可以起到調節味道的作用， 讓菜肴更加美味。 一般我們買回來蔥薑蒜都是當時就使用的， 不過， 如果沒用完的話， 也不能扔掉， 否則會造成浪費。 那麼問題來了， 怎麼保存蔥薑蒜不讓它們爛掉呢？小編就來教大家一些蔥薑蒜的保存方法， 很實用哦！

1、蔥。 蔥主要是幹藏。 一般市場上出售的蔥， 在收穫後已經進行過晾曬。 買回家後， 先剔除老葉、病葉及病株， 根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。 約7成幹時， 單層放在乾燥通風處， 儲存期間要注意防熱、防潮。 蔥也可以先切段、切蔥花後， 用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。

2、薑。 姜分為老姜和嫩薑。 老姜不適合冷藏保存， 可放在通風處或沙土裡。 嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

3、蒜。 大蒜可放在網袋中，

懸掛在室內陰涼通風處， 或放在有透氣孔的陶罐中保存。 蒜中所含大蒜素有殺菌功能， 不易腐壞， 所以建議整頭存放。

錫紙保存法：

1、保存前， 千萬不要清洗蔥薑蒜。 將錫紙剪成大小合適的尺寸， 將蔥薑蒜分別包裝， 儘量在包裹的時候， 將錫紙緊貼被保存的食物， 錫紙很隨形， 怎麼弄都可以。

2、包裹好後， 放在室內陰涼通風的地方就行， 不需要佔用我們冰箱內的空間。

3、這樣的方法， 就算在室外存放蔥薑蒜， 也可以保證它， 不發芽， 不變幹， 不發黴， 而且保存時間至少在一個月以上。

4、錫箔紙可以常年反復使用， 不存在浪費問題。

溫馨提示：如果發現薑蒜發芽的話， 千萬不要害怕， 也不要丟掉。 因為姜和蒜不像平時吃的土豆一樣，

長了芽就不能吃了。 薑和蒜放久了發芽的時候只是消耗一些內部的營養， 但是依舊可以拿來用， 因為不含油任何毒性物質。 總之， 薑和蒜發芽也是可以吃的。 另外一點就是如果你採用錫紙保存蔥薑蒜的方法， 記住， 用錫紙包裹之前千萬不要對蔥薑蒜進行清洗， 否則會讓它們迅速爛掉。