鹵牛腩的做法

牛腩的做法是非常多的， 我們可以將牛腩拿來紅燒， 也可以將牛腩做成煲， 牛腩可以製作成湯也可以用來燉， 牛腩還能直接炒肉呢， 我們這裡介紹牛腩的另外一種做法就是做成鹵牛腩， 鹵牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化， 所以鹵牛腩是很受到人們的歡迎的。

鹵牛腩的做法究竟如何呢， 做出鹵牛腩其實不難， 我們只需要幾個步驟就可以做出這道美味的鹵牛腩來， 我們下文介紹一下鹵牛腩的具體做法， 大家可以看看。

鹵牛腩

材料

材料1：牛腩1斤半、薑3-5片

材料2：花椒少許， 桂皮小塊， 草果1個， 八角1個， 香葉3片、(幹辣椒1根)

材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、

做法

1、將洗好的牛腩切兩指併攏大小， 下鍋小火幹炒。 待到牛腩變色收幹變小， 下薑片。

2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。

3、鍋里加米酒， 大火繼續翻炒直至收幹， 即可加醬油再煮。

4、待醬油色澤以入牛腩後， 把可樂倒進鍋中， 如果可樂少了可以加水， 漫過牛腩便可。

5、大火燒至滾後撈去浮沫， 加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。

6、大約一小時牛腩肉軟爛， 將鹵湯燒到濃稠即可， 大功告成!

五香鹵牛腩

材料

牛腩5小條， 生薑1塊， 蒜3瓣， 蔥1根， 八角2顆， 香葉六七片， 桂皮1小塊， 豆蔻2小顆， 花椒10幾粒， 鮮味生抽， 冰糖10幾顆

做法

1.牛腩清洗乾淨切成小塊

2.薑切片， 蔥打結， 香料集合在碗裡備用

3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝幹備用

4.另取燉鍋或砂鍋， 燒熱放少許油， 放入薑片蒜塊炒出香味

5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃

6.加入所有香料

7.加入足量水， 放入打結的小蔥

8.調入適量鮮味生抽及冰糖

9.大火燒開轉小火煲2小時左右即可

以上就是關於鹵牛腩做法的介紹， 鹵牛腩的做法有多種， 我們搭配不同的食材可以做出味道更加豐富的鹵牛腩， 上文介紹了兩種鹵牛腩的做法， 一種是簡單的鹵牛腩， 一種是五香的鹵牛腩， 我們可以根據自己的需求找到適合自己的做法。