紅燒排骨

轉眼就到春節了， 春節是中國人最重要的節日， 是全家團圓的日子， 關於春節的飲食， 你有所打算了嗎?今天小編就為大家介紹一道紅燒排骨，

材料:

豬排骨1.5公斤、醬油200克、精鹽10克、料酒8克、蔥30克、薑15克、大料5克、水澱粉80克、植物油2公斤(實耗250克)。

做法:

1、蔥切段， 薑切片， 排骨剁成4釐米長的塊， 洗淨控幹水分， 加入少許醬油、水澱粉拌均， 用熱油炸成金黃色撈出。

2、將排骨放入鍋內， 加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片， 嘗好味， 用大火燒開後， 轉微火燜至排骨肉爛即成。

提示：

排骨掛上澱粉後， 要用旺火熱油炸， 要燒下， 多分幾次下鍋， 這樣排骨才炸得好。 如油涼、火微， 排骨炸不好， 澱粉易脫糊， 燒出的排骨亂湯， 成菜不利索。

以上就是關於紅燒排骨的做法介紹， 方法很簡單， 但是要做好卻不容易， 只有掌握了正確的方法才能做出美味的紅燒排骨。