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健康食物營養大揭秘 盤點火龍果的七大營養價值

火龍果營養豐富, 功用獨特, 對人體健康有絕佳的功效。 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。 白蛋白是具黏性、膠質性的物質, 對重金屬中毒具有解毒的功效。 由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視, 以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染, 除了直接飲用水中毒外, 人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。 而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時, 會自動與重金屬離子結合, 由排泄系統排除體外, 起到解毒的作用。 因此, 食用含白蛋白豐富的火龍果,

可避免重金屬離子的吸收而中毒。 白蛋白對胃壁還有保護作用。 而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良, 穩定性極佳, 這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。

火龍果除了含豐富的白蛋白外, 還有一種更為特殊的成分——花青素。 花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有, 但以火龍果果實中的花青素含量最高, 尤其在紅肉種的果實中。 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用, 還能提高對腦細胞變性的預防, 抑制癡呆症的發生。 同時, 火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

火龍果是仙人掌科植物, 原產地在中美洲, 有很高的經濟價值。

它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體, 稱之為無價之寶。 在拉丁美洲傳統的祭典上, 火龍果是必備的一種“神聖之果”。

外形色澤:火龍果是果中之王, 橄欖狀果形, 鮮紅色外皮亮麗奪目, 單個果重在800克左右。 目前有紅皮白肉、紅皮紅肉、紅皮黃肉三個新品種的火龍果, 其中以紅肉火龍果最佳。 果肉甜而不膩, 清淡中有一點芬芳, 甜充為16-18度, 勝似西瓜, 從其結構、吃法、口感等方面來看可稱為“樹西瓜”。

營養成分:火龍果營養豐富, 每100克火龍果果肉中, 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55- 0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等, 可溶性固性物含量12%-13%。

保健作用:

1.火龍果中花青素含量較高。 花青素是一種效用明顯的抗氧化劑, 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用, 還具 有抑制腦細胞變性, 預防癡呆症的作用。

2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白, 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合, 通過 排泄系統排出體外, 從而起解毒的作用。 此外, 白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.火龍果富含維生素c, 可以消除氧自由基, 具有美白皮膚的作用。

4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果, 水溶性膳食纖維含量非常豐富, 因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防 大腸癌等功效。

5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。 鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,

對人體健康有著 重要作用。

6.火龍果種芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。 ?