雞湯米線做法是怎樣的？

許多朋友喜歡吃米線的原因是湯的味道好， 米線是吸附了湯的味道， 並且加上爽口彈壓的口感。 雞湯米線， 重要的是湯底的製作， 雞湯的製作是影響整碗米線口感的一步， 所以要認真烹煮。

菜譜做法1：

1.米線泡4個小時， 如果著急， 可以用熱水泡;雞腿洗淨斬成小塊， 用料酒生抽砂糖醃上;蘑菇撕開洗淨;香菇泡發

2.鍋中倒油， 切蔥薑蒜入鍋， 炒出香味後放入醃好的雞腿塊， 翻炒至發白。 後放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水， 蓋上鍋蓋開始燉雞塊。 我的是燉了兩個小時， 準備要關火的時候開始煮米線。 另起一鍋， 清水煮開， 下米線。

4.撈出米線， 可以用涼水過一下， 澆上雞湯汁， 小蔥香菜切好， 開吃!

菜譜做法2：

1.將雞洗淨後放入高壓鍋內，

2.因為時間有限， 沒有來得及將雞飛水， 也沒有煲老火湯， 在時間允許下， 還是做足這兩樣比較好)

3.煲湯的同時來處理其他材料， 將米線放入溫水中浸泡， 一遍容易燙熟

4.買來的米線， 在拐彎處會根根相粘， 待泡軟一些後， 用手掰開)

5.香蔥和香菜洗淨後切成末

6.在碗底放入適量的鹽、少量五香粉、少量咖喱粉

7.把米線放入沸水中燙半分鐘即可

8.這個要根據米線自身的情況來衡量， 燙熟為之， 燙過頭會沒有彈性， 不好吃)

9.將燙好的米線盛入先前放了佐料的碗裡

10.倒上煮好的雞湯， 加上些雞肉， 再撒上蔥末、香菜末。