雞蛋肉卷的做法

現如今好吃的越來越多， 而且花樣是層出不窮， 其中有雞蛋和肉的結合， 那就是雞蛋肉卷， 雞蛋肉卷是很多人都非常喜歡吃的， 因為它口感細膩， 而且營養豐富， 不但好吃而且營養價值高， 男女老少皆宜， 那么雞蛋肉卷究竟該怎么做呢， 下面我們就一起來詳細了解一下雞蛋肉卷的做法。

在眾多小吃中， 雞蛋肉卷是大家都非常喜歡吃的， 因為它的口感很豐富， 而且非常好吃營養， 所以大家都想自己在家嘗試做雞蛋肉卷， 那么究竟該怎么做呢， 我們一起來了解一下。

雞蛋肉卷

材料

豬肉餡， 雞蛋， 胡蘿卜， 蔥花， 鹽， 雞精， 料酒， 雞蛋清， 生粉

做法

1.胡蘿卜切成碎丁， 與豬肉餡剁在一起， 剁成泥狀

2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中， 加入蔥花， 鹽， 雞精， 料酒， 雞蛋清和生粉， 攪拌均勻

3.雞蛋液加少許鹽， 打散

4.平底鍋抹層油， 倒入雞蛋液旋轉成蛋餅， 底部凝固后先撤離火

5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上

6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起;放入盤中， 上鍋蒸15分鐘左右即可， 稍微放涼后切塊~

雞蛋肉卷

材料

肉餡， 干香菇， 蔥姜， 胡蘿卜， 鹽， 糖， 香油， 蛋， 淀粉， 水

做法

1.胡蘿卜切小丁， 干香菇用水泡軟之后， 也切成小丁， 蔥姜切末， 全部放進肉餡里攪拌上勁， 然后調入適量鹽、糖， 和一點香油， 再充分攪拌， 這樣肉餡就準備好了。

2.然后是蛋皮， 先把蛋液充分攪拌， 然后稍微放些鹽調味， 不用太多。

3.然后用淀粉加水調成均勻的芡水， 稍微濃稠一些， 然后倒進蛋液中攪拌均勻。

4.然后就是在鍋中刷上均勻的一層油， 倒入適量的蛋液， 攤成厚度均勻的蛋皮。

5.蛋皮稍微放涼， 就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上， 然后卷成卷， 用PE保鮮膜包起來， 一定要包緊，

6.蒸大概10分鐘， 就OK了， 放涼后切厚片， 擺盤。 這樣吃就可以了， 當然也可以蘸些辣醬， 我猜應該也不錯。

雞蛋肉卷

材料：豬肉餡500克;雞蛋10個;蘑菇7個

調料：蔥末， 姜末， 鹽各適合量， 香油， 料酒， 味精各少許， 淀粉100克

做法

1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調勻， 攤成薄雞蛋皮。

2.蘑菇切成丁待用。

3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。

4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡， 卷起來， 放在平盤里， 入鍋整熟， 取出切片裝盤。

小訣竅

如果加入辣椒粉、花椒粉啊什么的就變成麻辣香腸啦啦~~!!!

從上面的內容中， 我們都知道了自己怎么制作雞蛋肉卷， 是不是很簡單呢， 如果您喜歡麻辣口味， 也可以根據自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什么的，