在家自制蛋糕

蛋糕是很多人都不陌生的， 很多女性都是比較喜愛吃蛋糕， 蛋糕的種類比較多， 奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不錯之選， 不過在對這些蛋糕吃的時候， 需要適量的進行， 不宜吃的太多， 否則對身體也是會有一些影響的， 在對這點上也是要進行注意的， 那在家自制蛋糕該如何進行呢?

很多人都不知道在家自制蛋糕該如何進行， 在家制作蛋糕也是比較簡單， 并沒有想的那么復雜， 對蛋糕在制作的時候， 也是有著一些很簡單的方式， 下面就詳細的介紹下。

在家自制蛋糕：

材料：雞蛋(白黃分離)：4個， 植物油60ml， 糖：60g， 鹽：1g， 泡打粉：1g， 牛奶40ml， 低粉60g。 裝飾：葡萄干， 芝麻少許。

做法

1.蛋黃用手工打蛋器打散;

2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g)， 加一次， 攪勻后再加第二次;

3.蛋黃糊中分三次加入植物油， 加一次， 攪勻后再加第二次;

4.蛋黃糊中加入牛奶， 攪勻;

5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，

用橡皮刀(沒有的可以用家里電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻， 動作輕柔， 防止面粉起筋;

6.蛋黃糊中加入少許芝麻， 混勻;

7.烤箱預熱150℃;

8.蛋清用電動打蛋器打發， 并分三次加入糖(打到提起打蛋器， 可見小尖尖， 而且一段時間不消失);

9.打發的三分之一蛋清， 加入蛋黃糊中， 上下拌勻;

10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上， 上下拌勻;

11.以上蛋糊倒入模子， 表面灑裝飾用的葡萄干或者堅果;

12.進烤箱下層， 烤30分鐘(視自家烤箱而定);

13.冷卻后脫模。

小訣竅

1.蛋清一定要充分打發， 可以放一兩滴白醋， 比較容易打發;

2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水， 不然蛋清不容易打發;

3.加入面粉后攪拌一定要輕， 如果面粉起筋口感會差一些;

以上就是對在家自制蛋糕做法詳細介紹，

制作蛋糕的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過要注意的是， 在制作蛋糕的時候， 食材的準備也是很關鍵的， 很多人在制作蛋糕的時候， 對食材沒有準備好， 這樣很容易使得蛋糕制作出來， 口感會改變。