白領不吃早餐容易得糖尿病

吃早餐是個讓很多現代人糾結的話題。 明明知道應該正點吃飯， 可起床晚、怕麻煩、忘了買等原因， 常常讓人“犧牲”了早餐。

早餐的能量很重要

很多人都在家裡放一些零食， 以備不時之需。 而早上起來後， 時間不是很充裕， 往往順手拿起零食作早餐， 方便快捷。

專家指出， 用零食充當每天三餐中最重要的早餐， 非常不科學。 零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食的主要原料是穀物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓， 臨近中午時血糖水準會明顯下降， 早餐吃零食容易導致營養不足， 體質下降， 引起各種疾病入侵。

新的研究發現， 不吃早餐， 當心糖尿病找上門

研究人員招募了一些志願者， 讓其隔一天吃一次早餐， 而午餐、晚餐的進食情況保持不變， 並對他們的胰島素和血糖水準進行了詳細監測。

結果發現， 與吃過早餐相比， 在沒吃早餐的日子裡， 參試者的平均胰島素和血糖水準要明顯升高。 胰島素反應上升了28%， 葡萄糖反應上升了12%， 分別屬於中度和輕度升高的水準。 進一步分析發現， 無論參試者的體重是否超標， 上述情況都會出現。

胰島素和血糖的同時升高， 說明人體內出現胰島素抵抗， 代謝血糖的能力下降， 需要分泌更多的胰島素， 才能將血糖控制在正常範圍。 而這種現象， 正是糖尿病的早期報警信號之一。 如果長期如此， 患糖尿病的風險也會增加。

不吃早餐造成熱量攝入中斷， 可能引起低血糖反應;由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來， 很容易進食過多， 導致血糖反彈性升高，

使血糖出現較大波動， 進而影響全天的胰島素調節。 此外， 有研究發現早餐缺失的營養， 難以通過其他方式補充。 因此， 無論多忙， 早餐不能省。

早餐宜選擇的食物

富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：麵包、饅頭、花卷等。

富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。 開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。