西蘭花的營養價值 功效作用一目了然

西蘭花的簡介

西蘭花是草本植物， 原產地在地中海東部沿岸地區， 屬十字花科芸薹屬甘藍種， 耐熱、耐寒性都比較強， 植株高大， 不同品種每次生長花莖時間不同， 大致在生長出20片左右葉子後開始開花。

西蘭花的葉子藍綠互生， 逐漸轉化為深藍綠， 葉子形狀有闊葉、長形兩種， 葉柄狹長， 蠟質層很厚。 根莖粗大表皮薄， 中間腔內含有較大的水分， 根系鮮嫩且發達。

西蘭花容易種植， 可以分期栽培， 長時間供給食用， 處於甘藍、花椰菜之間， 主莖杆為綠色或者紫色肥大花球， 表面花朵很小， 較為鬆散， 不成球。

營養價值表

西蘭花含有的營養成分很豐富， 尤其是胡蘿蔔素、維生素A等的含量尤為高， 另外還含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、維生素C等等， 其中維C含量僅次於辣椒， 含有蛋白質是番茄的4倍。

熱量(大卡)33;蛋白質(克)4.1;脂肪(克)0.6;碳水化合物(克)4.3;膳食纖維(克)1.6;維生素A(微克)1202;胡蘿蔔素(微克)7210;

維生素B1(毫克)0.09;維生素B2(毫克)0.13;煙酸(毫克)0.9;維生素B6(毫克)0.17;葉酸(微克)29.8;維生素C(毫克)51;

維生素E(毫克)0.91;鈣(毫克)67;磷(毫克)72;鉀(毫克)17;鈉(毫克)18.8;鎂(毫克)17;鐵(毫克)1;鋅(毫克)0.78;硒(微克)0.7;

銅(毫克)0.03;錳(毫克)0.24。

西蘭花功效與作用

防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人， 而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。

菜花內還有多種吲哚衍生物， 對降低體內雌激素水準的作用，

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。

增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸， 能增強肝臟的解毒能力， 提高機體免疫力。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。

減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上， 而熱量較低， 對於希望減肥的人來說， 它既可以填飽肚子，

促進生長

常吃花椰菜， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。 其中含有的類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清潔劑。

清熱解渴

在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用花椰菜30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。

抗衰老， 護膚

常吃西蘭花還可以抗衰老， 防止皮膚乾燥， 是一種很好的美容佳品， 因為菜花中還含有二硫酚硫酮， 可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 經常食用可滑潤開胃， 對肌膚有很好的美白效果。