大寒養生要領

古有“大寒大寒， 防風禦寒， 早喝人參黃芪酒， 晚服杞菊地黃丸”之說。 《靈樞．本神》日：“智者之養神也， 必順四時而適寒暑， 和喜怒而安居處， 節陰陽而調剛柔， 如是辟邪不至， 長生久視。 ”《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕， 四時之化， 萬物之變， 莫不為利， 莫不為害。 聖人察陰陽之宜， 辯萬物之利．以便生， 故精神安乎形， 而壽長焉。 ”就是說順應自然規律並非只能被動地適應， 而是採取積極主動的態度， 首先要掌握自然界變化的規律．以防禦外邪的侵襲。

大寒時草木凋零， 冰凍蟲伏， 是自然界萬物閉藏的季節， 人體的陽氣也要潛藏於內。

因此， 冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏， 以斂陽護陰為根本。 人體能量和熱量的總來源在於腎， 就是人們常說的“火力”。 “火力”旺， 反映腎臟機能強， 生命力也強， 反之， 生命力弱。 冬季時節， 腎臟機能正常， 則可調節肌體適應嚴冬的變化， 否則， 會使新陳代謝失調而發病。 由於陽氣的閉藏， 人體薪陳代謝水準相應較低， 因而要依靠生命的原動力“腎”來發揮作用， 以保證生命活動適應自然界變化。 所以， 冬季養生飲食之味宜減成而增苦， 以養心氣。

《養性延命錄》說：“冬常閉精勿施， 夫天道， 冬藏其陽， 人能法之， 故能長生。 ”認為冬季該實行絕欲， 絕欲則精神氣血有餘， 腎陽鞏固， 身體強健。