​綠葉蔬菜的作用

我們都知道， 如果想讓自己健康， 就應該多吃一些綠色食物。 當然， 這些綠色食物在我們生活當中並不都是綠葉蔬菜， 番茄是綠色食物， 但它卻是紅色的。 我們所說的綠葉食物顧名思義， 是指葉子是綠色的， 這一類食物裡面含有較為豐富的營養， 能夠為人體提供一些維生素。 那麼綠葉蔬菜究竟有哪些營養物質呢？

1、富含維生素C

通常人們以為水果中的維生素C高， 其實， 綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

2、富含β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素可以消除自由基， 延緩衰老， 預防慢性病。 它還能轉化為維生素A， 對視力、黏膜、生長發育和免疫力有重要作用。

3、富含葉酸

葉酸不但對胎兒神經系統發育和造血系統有重要作用， 還對防治“高同型半胱氨酸血症”發揮重要作用，

4、富含維生素B2

維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一， 它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含較多維生素E

雖然就相對含量而言， 綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多， 但綠葉菜適合大量食用，

綠葉蔬菜所含有的營養， 通過以上的簡單介紹， 相信大家是非常清楚了吧。 其實， 綠葉蔬菜當中的營養物質是非常全面的， 適合孕婦， 小孩兒， 老人， 任何一個年齡段的人食用。 在不同季節， 大家都可以吃到一些新鮮的綠葉蔬菜， 對自身來講是非常不錯的一種食物選擇。 有利於我們身體健康。