關於湯羹的三種家常做法
湯羹是我們很多家庭都會做的， 因為湯羹很美味， 而且食材呦很方便， 我們出去吃還會時常點一些湯羹來吃， 那麼你們知道多少湯羹的做法呢?小編很想給你們提供很多很多， 可是我們能講的有限， 下面我們就一起裡看看小編給你們介紹的三種湯羹的家常做法!
一、清湯豆腐羹
材料
用料南豆腐2塊， 豆苗50克， 素湯1000克， 濕澱粉、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、豆腐放在銅絲羅內， 用手摁壓成豆蓉， 加入精鹽、味精、料酒和濕澱粉攪拌成糊， 倒入深湯盤內， 上屜用小火蒸20分鐘， 即成豆腐羹。
2、豆苗擇取嫩尖， 洗淨。
3、鍋內倒入素湯燒開， 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味。 將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內， 撒上豆苗， 再將調好味的素湯徐徐倒入湯碗內即成。
小訣竅
特點
色雪白， 質軟嫩， 入口即化， 味道鹹鮮， 營養豐富。
二、羅宋湯
材料
主料：牛肉， 胡蘿蔔，
配料：鹽， 糖， 料酒， 番茄醬， 黃油
做法
1將牛肉切塊焯水去血沫， 加入等量的胡蘿蔔塊與土豆塊燉軟爛
2將番茄(大概4 ， 5個)去皮搗碎
3另取一口鍋， 放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深， 加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量， 但番茄大約是它們的4倒5倍)炒香後放入一瓶番茄醬(我是不捨得放那麼多， 所以放了大半瓶)
4熬開後倒入牛肉湯中繼續煮， 直到蔬菜軟爛即可。
小訣竅
1如果想喝稠稠的， 又不想加澱粉水， 可以用西式澱粉水， 即黃油加麵粉
2如果連麵粉都沒有， 我們家就是， 可以多放點土豆， 然後將其搗爛
3這是一個大手筆的菜， 黃油要就要一塊， 番茄醬也要一瓶
三、美味羹湯
材料
綠竹筍100公克， 黑木耳60公克，
做法
1.將綠竹筍、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後， 切成約5公分長的細絲狀;金針菇洗淨後， 切成三等份約4公分長;青蔥洗淨切成蔥末;蒜頭切成蒜末狀;太白粉加水調勻後備用。
2.取鍋煮水至滾沸後， 先加入作法1的綠竹筍絲煮約15分鐘後， 再加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲和金針菇煮約3分鐘後撈起備用。
3.熱油鍋， 加入少許油和蔥末、蒜末爆香， 加入高湯滾煮後， 再放入作法2中的材料和調味料A拌煮約2分鐘後， 乙太白粉水勾芡， 食用前再加入調味料B攪拌均勻即可。
這裡我們給出了關於湯羹的三種家常做法， 我們能叢總學習到許多，
