芹菜的營養功效不容忽視

芹菜的營養功效不容忽視， 芹菜經常會出現在我們的餐桌上， 同時， 它也扮演著不容忽視的作用。 但是我們並不能因此而忽視了芹菜的營養價值，

芹菜營養十分豐富， 100克芹菜中含蛋白質2.2克， 鈣8.5毫克， 磷61毫克， 鐵8.5毫克， 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍， 鐵含量為蕃茄的20倍左右， 芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等， 對人體健康都十分有益。 並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇， 別具芳香， 能增強食欲， 還具有保健作用。

常吃芹菜能防治多種疾病：嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用， 可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用， 有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥， 每天早晚食用，

另外芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖， 其中， 葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。 可見， 芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

芹菜的營養功效不容忽視， 通過本文的介紹， 相信大家都瞭解芹菜的營養功效了吧， 另外， 常吃芹菜還可以預防多種疾病的發生。