荸薺銀耳祛暑湯 開胃化濕助眠

功效：荸薺， 在夏季食用可以起到清熱生津， 化濕祛痰、消食除脹的作用。 銀耳可開胃清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤肺生津。 其含有的豐富的膳食纖維更可以幫助胃腸蠕動， 促進消化， 減少脂肪吸收。 長期食用富含大量天然膠質的銀耳， 還有潤膚、祛除面部黃褐斑及雀斑的功效。 荸薺性溫， 銀耳性涼， 輔以具有養心安神功效的蓮子和枸杞熬製成羹， 冰鎮食用， 在夏季有祛暑熱助睡眠的功效。

原料：幹銀耳5朵、荸薺10個、幹蓮子20顆、枸杞30顆、冰糖20克、清水1500毫升。

做法：

1.將銀耳、枸杞、削去外皮的荸薺分別放入碗中， 倒入冷水浸泡約1小時。

2.鍋中加入清水， 放入幹蓮子、銀耳碎、荸薺粒， 大火煮開後， 調成小火， 煮40分鐘。

3.將枸杞倒入， 繼續燉煮5分鐘， 調入冰糖， 攪拌至溶化即可。 夏季冷藏後食用， 口味更好。