槐花蜜結晶好還是不結晶好

我們都了解結晶蜂蜜受許多 要素影響， 例如純蜂蜜所在的工作溫度、純蜂蜜的葡萄糖葡萄糖占比、純蜂蜜的波美度這些， 假如蜂蜜保存溫度小于15攝氏， 純蜂蜜中的葡萄糖便會造成結晶體， 結晶體的速率和純蜂蜜的葡萄糖葡萄糖占比、純蜂蜜的波美度相關。 換句話說要是純蜂蜜中帶有葡萄糖， 那麼純蜂蜜便會結晶體， 那麼槐花蜜結晶體好還是不結晶體好？

結晶蜂蜜是歸屬于一種天氣現象， 它是外部標準影響下而產生的。 而結晶蜂蜜與品質沒有大的關聯， 因此無須過度的擔憂。 而絕大部分的純蜂蜜是在外部溫度小于十度時， 才會出現結晶體的狀況。 假如在外部溫度小于十度時， 純蜂蜜都還沒出現結晶體的狀況， 這就得要充分考慮它的品質問題。

不一樣的純蜂蜜， 出現結晶體的標準不一樣， 有的純蜂蜜是歸屬于易結晶體的蜜種， 例如雪脂蓮蜜便會在外部溫度小于二十度時出現結晶體， 而像槐花蜜是歸屬于不結晶體的純蜂蜜。 而像這類純蜂蜜只能在溫度做到十度下列可能會出現結晶體狀況， 但是結晶體的一部分還并不是純蜂蜜的所有。 所以說， 結晶蜂蜜好還是不結晶體好，

此外， 也要留意， 純蜂蜜如果是當然結晶體得話， 它是漸漸地出現的， 起先底端一小部分出現結晶體， 隨后才往上外擴散， 沒有細顆粒物出現。 而假如純蜂蜜在結果全過程中出現顆粒物， 就表明純蜂蜜品質不合格。

洋槐蜜的成分：葡萄糖30.1、葡萄糖44.7、綿白糖2.3、粗蛋白0.22水份17、灰份0.03、酸值1.45、酶值13.9。 由述數據信息得知， 洋槐蜜的葡萄糖成分為44.7%， 葡萄糖成分為30.1%， 葡萄糖成分遠遠地超過葡萄糖的成分， 因此洋槐蜜是不容易結晶體的純蜂蜜種類， 但不意味著洋槐蜜不容易結晶體。 洋槐蜜長期性放置超低溫自然環境中， 仍然會造成結晶體。

因此， 當我們見到結晶體之后的洋槐蜜的情況下， 也不必過度果斷的覺得是假蜂蜜， 一般當初的洋槐蜜冬天以前是不容易結晶體的， 我們看到的結晶體洋槐蜜通常是隔年的純蜂蜜。