用這種特殊方式做出來的口水茄子，色香味俱全，超級下飯，老公就著湯汁都吃了3碗飯

“民以食為天”， 隨著回歸自然食品的興起， 傳統美食越來越受到人們的青睞。 其實， 這些食物的由來都有它美妙的傳說。

美食不僅僅是餐桌上的食物。 還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類， 蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品， 各有各的風味， 都可稱之為美食。

用這種特殊方式做出來的口水茄子， 色香味俱全， 超級下飯， 老公就著湯汁都吃了3碗飯！

製作方法：首先準備3根茄子， 上蒸鍋水開蒸8分鐘。

蒸熟之後， 用筷子紮一下， 紮透就可以了。

準備一個碗， 放入蒜末和紅椒圈。

加入適量的蠔油、生抽、鹽、醋、辣椒油、糖、香菜末攪拌均勻。

把茄子撕成條， 裝盤。

最後把調好的料汁， 澆在茄子上， 美味的口水茄子就做好了。

茄子是夏季最熱門的食材之一， 也是為數不多的紫色蔬菜， 營養價值極其豐富。 不管是蒸、炒、燒還是涼拌， 茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。 下面， 小編來和大家說說茄子的營養價值和食用功效， 一起來瞭解下吧。

茄子的營養價值

①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質， 特別是維生素P的含量極其豐富， 可保護心血管、抗壞血酸。

②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

③茄子的很多營養都在皮裡，

茄子的食用功效

①抗衰老。 茄子富含維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

②防治胃癌。 茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍， 是抗癌強手。

③清熱解暑。 中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物， 所以夏天食用茄子， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。

 ④保護心血管。 茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力，

除此之外， 茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。 每天服用蒸茄子， 長期下來， 可有效治療內痔出血， 對便秘也有一定的緩解作用。 醫學研究還表明， 常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子烹飪小技巧

吃茄子建議不要去皮， 茄子和蒜頭是一對完美搭檔。 切開的茄子可用清水浸泡， 烹製前再撈出來， 這樣可以防治茄子變黑， 也可以去茄子的澀味。

茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜， 美味可口， 其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑， 在夏季吃它的確是一種有益身心的享受！