淡菜怎麼做才好？

淡菜作為常見的含產品， 因為其營養價值較高， 並且價格實惠， 所以深受大家的喜愛。 淡菜的做法有很多種， 常見的有煮湯和燉肉， 無論哪種做法都可以凸顯出淡菜獨特的鮮甜味道。

淡菜燉肉

配料：帶皮豬後腿肉350克， 淡菜幹8～1 0粒， 老薑2片， 高梁酒1量杯， 醬油6大匙， 冰糖1大匙， 黑醋1大匙

制法：

1、淡菜幹加高梁酒浸泡1小時， 蒸軟;豬肉切成4釐米見方， 用熱水汆燙去雜質， 撈起備用。

2、熱油爆香薑片， 將豬肉(肉皮朝下)放入略炸， 瀝去多餘的油湯， 再放入切段的青蔥同炒。

3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻， 加入蒸淡萊的酒液， 以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水， 加蓋以文火慢煨1小時左右， 開蓋， 改大火， 用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。