養生飲食禁忌 春季吃八種食物易中毒
進入春季， 天氣變得暖和， 溫度也逐漸上升了， 但隨之而來的就是各種細菌以及有毒物質的瘋長。 所以在春季的飲食就顯得尤為重要了。 那麼春天有哪些食物是不能吃的呢?今天小編就來告訴你春季飲食注意有8種食物易中毒， 一起來看看吧。
1.去年醃制的酸菜、鹹菜
春季氣溫升高， 如醃制原料不夠新鮮， 鹽量不夠、醃制不透的話， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加， 如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜， 或一次吃太多， 就容易引起亞硝酸鹽中毒。
2.冷凍海產品
春天是各種水果蔬菜上市的季節， 但卻是各種海產品的淡季， 因此， 一些冷凍海產品就會存放的時間過長(超過半年)或存放不當， 就容易腐敗變質， 產生有毒物質。 而且這些有毒物質， 加熱並不能徹底破壞其毒害性。
3.腐爛的大白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。
4.發芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發芽或未成熟時， 含有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方， 不使用發芽的和青皮土豆製作菜肴。
5.有毒山野菜
在春天， 由於溫度的上升， 很多野菜都慢慢的生長起來。 人們都喜歡出去挖野菜吃， 但是如果採食有毒野菜或者加工不當的山野菜， 容易引起中毒， 嚴重的將危及生命。 不熟悉的野菜不要採食， 如果因食用野菜出現不適症狀應及時到醫院就診。
6.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道， 且其中的凝血素具有凝血作用。 此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可使人食物中毒。
7.鮮黃花菜
鮮黃花菜裡含有秋水仙堿， 本身無毒， 但進入人體後， 被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。 可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等症狀， 嚴重者可有血便、血尿或無尿。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的， 大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下， 然後用清水充分浸泡、沖洗， 使秋水仙堿最大限度地溶于水中， 此時再行烹調， 可保安全食用。
家庭食用青皮土豆時， 應至少削去0.2釐米厚度的皮肉並制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋， 能夠破壞毒素。
8.野蘑菇
每年春季， 毒蘑菇生長旺盛， 是引起毒菇中毒的高發季節。 毒蘑菇與食用菇沒有明顯區別， 僅憑肉眼難以鑒別， 容易因誤食而造成重大食物中毒， 誤食毒蘑菇中毒症狀嚴重， 死亡率極高。 這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的， 因此在購買和烹調的時候都要多加注意。 一旦發生中毒的症狀， 立即到醫院就診， 以免錯過最佳時機。
