夏季養生食譜 四食譜清熱消暑開胃

進入夏季， 天氣漸漸變得炎熱， 高溫的天氣讓人難以承受， 很容易上火， 且食欲不振， 所以在夏季要注意保健， 開胃清熱消暑是夏季的“重頭戲”， 那麼該如何解決這些問題呢?不妨從飲食下手， 下面小編為大家精選了幾款夏季養生食譜， 清熱解毒， 開胃健脾， 最適合夏季食用， 大家一起來看看吧。

醬汁拌茄子

原料

茄子(紫皮、長)500克、甜麵醬15克、香油10克、醬油10克、白砂糖10克、鹽3克、味精2克、花生油25克。

做法

1、茄子洗淨， 削去皮， 切成長條， 放鍋中， 加少量水， 置火上煮熱， 取出， 瀝水， 晾涼， 放盤中;

2、炒鍋置火上燒熱， 倒入花生油， 待油熱後， 再倒入甜麵醬、醬油、鹽、白糖、味精和香油煸炒成醬汁;

3、醬汁倒在煮熱的茄條內， 蓋上蓋燜10分鐘即可食用。

養生功效

清熱去火， 健脾開胃。

火腿燒冬瓜

原料

冬瓜300克、火腿15克、薑5克、沙拉油15克、鹽2克、味精1克、蠔油10克、澱粉(玉米)10克。

做法

1、嫩冬瓜去皮、去籽切成小塊;

2、火腿切成菱形片備用;

3、姜去皮洗淨切末備用;

4、鍋內加水燒開後， 放入冬瓜， 用中火煮一下撈出備用;

5、另取一鍋到油燒熱， 放入薑末、火腿片炒香， 加入冬瓜和適量的水， 加入鹽、味精、蠔油燒透入味;

6、最後用水澱粉勾芡即可。

養生功效

清熱解毒、防暑、利尿。

肉絲拌粉皮

原料

豬肉(瘦)、綠豆粉皮、食油、醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精。

做法

1、先將豬肉洗淨， 片成片再切成細絲;粉皮泡軟後也直刀切成絲， 入開水鍋裡煮一下， 撈出放入涼水裡， 瀝控水分， 盛入盤裡， 用筷子攪散。 再將炒鍋置旺火上;

2、倒入油燒熱， 隨即將肉絲入鍋煸炒，

3、澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁， 最好淋上麻醬即成。

養生功效

味香爽口， 佐酒佳餚。

藕節燉排骨

原料

排骨350克， 鮮藕300克， 薑絲、紹酒適量。

做法

1、排骨切小塊， 水後盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊， 與薑絲一起放在排骨上面。

3、放入800毫升清湯， 加鹽、味精、紹酒調好味， 灌入排骨裡， 上籠蒸30分鐘即可。

養生功效

清熱潤肺， 生津止渴。