鮑汁西蘭花

西蘭花製作方法比較多， 這樣蔬菜製作上， 可以根據自己的喜愛進行， 不過在吃西蘭花的時候， 要注意要適量的選擇， 它的營養元素比較多， 過多的吃， 會使得身體不會很好的吸收它的營養元素， 那鮑汁西蘭花做法是不錯之選， 這樣的製作方法受到很多人喜愛， 而且製作起來也不麻煩。

很多人對鮑汁西蘭花做法並不是很清楚， 製作這樣佳餚在的時候， 需要先對它的製作方法進行瞭解， 使得製作鮑汁西蘭花的時候， 也是可以順利的進行。

鮑汁西蘭花:

主料：西蘭花(500克)、水發香菇(5朵)、熏烤圓火腿(2片)、蒜末(半湯匙)

調料：黃油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、干貝素(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

烹製工藝

1、圓火腿切成條狀;西蘭花切小朵， 洗淨瀝幹水;水發香菇擠幹水， 去蒂切成絲。

2、燒熱半鍋水， 加入1湯匙鹽， 倒入西蘭花焯1分鐘， 撈起過冷河， 瀝幹水待用。

3、燒熱2湯匙黃油， 炒香蒜末、香菇絲和火腿，

4、加入2湯匙鮑魚汁、1/2湯匙干貝素、1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

5、倒入西蘭花拌炒均勻， 續煮30秒入味。

6、淋入1/3湯匙香油炒勻， 即可上碟。

廚神貼士

1、西蘭花飛水的時間不宜長， 以免失去脆嫩的口感， 焯至西蘭花顏色變深， 便可撈起過冷河， 使其顏色不會變黃。

2、在沸水中加鹽和過冷河， 既可以保持西蘭花鮮翠的色澤， 又不會營養流失和破壞抗癌成分。

3、西蘭花也屬吸物類， 除了能吸收肉類、海鮮等食材的味道外， 還可以用黃油或牛油拌炒， 炒熟的西蘭花會有一股濃郁的香味， 非常好吃。

4、鮑魚汁和干貝素本身有鹹鮮味， 用來給西蘭花調味時， 需加的鹽不宜過多， 否則成菜會過鹹發苦。

以上就是對鮑汁西蘭花做法詳細介紹，