挑五指毛桃 根須細的更好

廣州日報訊(全媒體記者伍仞通訊員高三德)說起五指毛桃， 仿佛就嗅到了椰香。 尤其是“老廣”們， 對用五指毛桃煲的湯水也是非常熟悉了。

廣州市中醫醫院副主任中藥師王小英介紹， 五指毛桃也叫五爪龍、土黃芪、五指牛奶、廣東人參等。 是桑科植物粗葉榕的干燥根， 為嶺南地區常用的一味中藥。 由于其葉子長得像五指， 并且葉片長有細毛， 果實成熟時像毛桃那樣， 因而得名“五指毛桃”。

《中華藥典》記載， 五指毛桃味辛甘、性平、微溫， 具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。 而根據《廣東省藥材標準》，

使用時要注意：五指毛桃藥性平微溫， 有實熱病癥者， 應避免飲用， 無濕邪者也要盡量少用五指毛桃。

在藥材市場中， 有時出現一些假冒五指毛桃的樹根。 也有一些商販為了防蟲， 用硫磺熏制五指毛桃， 以求好賣相。

應該如何鑒別呢？王小英說， 要挑好的五指毛桃， 要記得三點：

一是要看色澤， 表面栓皮橙黃色至紅棕色， 一般以棕黃色為佳， 但野生環境生長的由于土質不同色澤也有區別。

二是挑質地， 皮薄而韌， 易剝離，

三是聞味道， 沒有硫磺味， 好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味

她表示， 夏季， 雨水多， 濕氣重， 這時來個五指毛桃煲的湯再合適不過：

1.五指毛桃豬腳湯

材料：五指毛桃50克， 豬腳500克， 姜2片。

做法：五指毛桃洗干凈， 放水里泡20分鐘;豬腳洗凈焯水， 全部材料入鍋加水， 先大火燒開， 再用小火煲2小時， 放鹽調味即可。

功效：舒筋骨、健脾胃、益氣血

2.五指毛桃雞湯

材料：五指毛桃30克， 雞肉去皮500克， 瘦肉200克， 麥冬5克， 姜2片。

做法：五指毛桃洗干凈， 放水里泡20分鐘;雞肉洗凈焯水， 全部材料入鍋加水， 大火燒開后， 改用小火煲2小時， 放鹽調味即可。

功效：氣陰雙補。