魚柳是什麼
說到魚柳， 也許大家都是不怎麼熟悉的， 這也沒什麼問題， 因為在平時的生活中， 我們經常聽到的不是什麼魚柳， 聽得最多的就是雞柳和牛柳， 而且這兩種食物的做法還是非常多的， 在市面上也是相當受歡迎的。 魚柳大概是因為名字的知名度的原因， 所以吃的人並不多， 而且市面上賣的也不好。
情況雖然是這樣的沒錯， 但是現實中關於魚柳的做法還是有很多的， 而且每種方法做出來的魚柳都是很美味的， 但是味道又是不同的。 那麼， 究竟魚柳是什麼呢?下面就來好好地介紹一下魚柳以及魚柳的常見做法。
可以叫“柳”的一般是運動適量的地方， 如豬裡脊、牛腰之類。 運動太多， 肌纖維就粗了， 運動太少， 又很鬆散。 魚柳實際上就是一種魚肉的加工產品了,剔除骨頭以後光剩下肉的一種做成了長條狀的半成品食品~需要加熱以後加工才能實用~因為做的形狀是長條的,所以我們習慣性的叫做柳。
香辣魚柳
1. 魚柳解凍， 控幹水分
2. 加入少量食鹽， 生份， 辣椒粉， 蛋清， 醃制10分鐘
3. 小火， 把醃制好的魚柳煎成金黃色
4. 鍋內倒少許油， 放入薑片， 蒜頭， 花椒粉， 黑木耳， 少量食鹽爆香， 再倒入煎好的魚柳快炒， 裝盤即可。
番茄魚柳
1.將魚收拾乾淨後， 只取兩整片魚肉
2.去除魚皮
3.切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分
4.將剩餘的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳
5.放入鹽、白胡椒粉、料酒， 抓拌均勻， 靜置10分鐘
6.將柳丁和黃瓜切好後擺盤裝飾
7.洋蔥洗淨， 切小丁
8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、澱粉5克調勻成汁
9.在盆中放入澱粉110克， 分幾次添入適量涼水， 攪勻至抓起時感覺是抓一塊，
10.放入1/2勺植物油， 攪勻
11.放入魚柳， 抓拌均勻
12.鍋中倒入適量油， 中火， 待油溫升高至放一粒洋蔥進去冒起密集的小泡時， 將約三分之一的魚柳一條條放入， 炸至定型後即撈出， 再將剩餘的魚柳分兩次炸好
13.待油溫升高後將全部炸過一次的魚柳放入， 再炸約20秒至顏色變深
14.撈出魚柳控去多餘的油
15.炒鍋中放入適量油， 待油溫升高後轉小火， 放入洋蔥， 炒出香味後放入番茄汁， 炒勻後再放入2大勺番茄沙司， 炒勻
16.放入魚柳， 少許白醋， 翻炒均勻， 灑上白芝麻， 盛出裝盤即可
所以， 瞭解了這麼多， 相信大家對於什麼是魚柳已經有了很大程度的瞭解， 而且還同時知道了魚柳的常見做法：香辣魚柳和番茄魚柳。
