鵪鶉蛋怎么鹵好吃

鵪鶉蛋作為生活當中常見的蛋類， 其實食用方法有很多。 但是大家最喜歡的， 仍然是鹵鵪鶉蛋。 一般來說， 鵪鶉蛋的鹵制方法要比茶葉蛋簡單的多， 當然， 也可以利用茶葉蛋的制作方法， 烹飪鵪鶉蛋。 當然， 想要鵪鶉蛋鹵的好吃， 還需要一些特殊的配方。 那么， 是什么呢？

鹵鵪鶉蛋是用鵪鶉蛋制作的一道家常菜。 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。 功效:補氣益血， 枝風濕， 強筋壯骨。

做法

1、鹵水汁， 鵪鶉蛋。

2、先用清水泡洗一下蛋， 把表面的臟東西清洗干凈。

3、鹵水和清水比例1：4， 加幾個八角。

4、把鵪鶉放下去煮開。

5、煮開后用中火煮3分鐘。

6、小火煮20分鐘， 把蛋殼敲裂， 泡半個小時， 這樣更入味。

注意事項

1.鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈， 這樣剩下鹵水才可以再使用。

2.鹵水和清水比例1：4。 味道就剛好。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克， 脂肪11.1克， 碳水化合物2.1克， 維生素A337微克， 硫胺素0.11毫克， 核黃素0.49毫克， 維生素E3.08毫克， 鉀138毫克， 鈉106.6毫克， 鎂11毫克， 錳0.04毫克， 鋅1.61毫克， 結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。 功效：補氣益血， 治風濕， 強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含量豐富， 還有高質量的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一， 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。