鵪鶉蛋怎么鹵好吃
鵪鶉蛋作為生活當中常見的蛋類, 其實食用方法有很多。 但是大家最喜歡的, 仍然是鹵鵪鶉蛋。 一般來說, 鵪鶉蛋的鹵制方法要比茶葉蛋簡單的多, 當然, 也可以利用茶葉蛋的制作方法, 烹飪鵪鶉蛋。 當然, 想要鵪鶉蛋鹵的好吃, 還需要一些特殊的配方。 那么, 是什么呢?
鹵鵪鶉蛋是用鵪鶉蛋制作的一道家常菜。 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋, 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質, 可補氣益血, 強筋壯骨。 功效:補氣益血, 枝風濕, 強筋壯骨。
做法
1、鹵水汁, 鵪鶉蛋。
2、先用清水泡洗一下蛋, 把表面的臟東西清洗干凈。
3、鹵水和清水比例1:4, 加幾個八角。
4、把鵪鶉放下去煮開。
5、煮開后用中火煮3分鐘。
6、小火煮20分鐘, 把蛋殼敲裂, 泡半個小時, 這樣更入味。
注意事項
1.鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈, 這樣剩下鹵水才可以再使用。
2.鹵水和清水比例1:4。 味道就剛好。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克, 脂肪11.1克, 碳水化合物2.1克, 維生素A337微克, 硫胺素0.11毫克, 核黃素0.49毫克, 維生素E3.08毫克, 鉀138毫克, 鈉106.6毫克, 鎂11毫克, 錳0.04毫克, 鋅1.61毫克, 結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質, 可補氣益血, 強筋壯骨。 功效:補氣益血, 治風濕, 強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全, 含量豐富, 還有高質量的多種磷脂, 激素等人體必需成分, 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右, 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一, 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。