肉鬆麵包卷的做法介紹

相信大家肯定都吃過肉鬆麵包卷吧， 肉鬆麵包卷不但外觀很好看而且還很好吃， 大家肯定都想知道肉鬆麵包卷的做法吧， 肉鬆麵包卷的做法其實並不是那麼複雜， 只要我們有肉鬆麵包卷做法的教程， 那麼我們按照教程一步一步的做下去， 肯定可以自製出肉鬆麵包卷來。

1按照一般麵包的製作方法， 將麵團揉到擴展階段。 根據一般麵包製作方法， 把麵包配料揉成麵團， 揉至能拉出薄膜的擴展階段， 在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)， 將發酵好的麵團用手壓出氣體， 揉圓， 進行15分鐘中間發酵。

2中間發酵好的麵團， 用擀麵杖擀成方形的薄片， 大小儘量與烤盤一致。

3將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。

4如果面片有多餘的部分， 用刀切掉多餘部分， 使它和烤盤完全貼合。

5面片鋪好以後， 進行最後一次發酵。 最後發酵的適宜溫度是38度， 濕度是85%。

6發酵好以後， 從烤箱取出烤盤， 將烤箱預熱到180度(烤箱裡的水也要撤走哈)， 在發酵好的麵團上刷上全蛋液， 撒上白芝麻， 放進預熱好的烤箱， 烤12分鐘左右， 直到麵包表面金黃色。

7烤好的麵包， 倒扣在另一張乾淨的油紙上。 移去烤盤， 並撕去底部的油紙。 等待麵包冷卻。

8麵包冷卻到和手心溫度差不多的時候， 就可以進行下一個步驟了。 將麵包的四邊切去， 使麵包成為規則的方形(如果麵包本身就很整齊的話， 不切也可以)。

9在麵包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬， 並撒上肉鬆。

10在準備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，

11將麵包緊緊的卷起來。 卷的方法可以參考肉鬆蛋糕卷。

12卷好的麵包用油紙包裹起來， 靜置半個小時， 使麵包卷定型。

13麵包卷定型後， 撤去油紙， 將麵包卷切成三段。 每一段的兩端都抹上沙拉醬， 粘滿肉鬆就可以了哈。

在上面的文章裡面我們給大家介紹了一道美食， 那就是肉鬆麵包卷， 我們知道肉鬆麵包卷的做法簡單， 我們只需要幾個步驟就能自製出肉鬆麵包卷來， 上文給大家介紹了肉鬆麵包卷的具體做法。