春節傳統飲食習俗 南方以年糕為主

春節是中國最重要的傳統節日， 春節少不了美食的“相伴”， 春節飲食是有南北之分的!作為節慶的傳統， 南方人一般吃年糕而北方人一般吃餃子。 那麼南北方春節飲食就只有這些區別嗎?其實還有很多， 以下就讓我們一起來看看!

在江南一帶， 賣年糕， 包裝紙上也常印有“水磨年糕”的字樣。

雖然中國早就大一統， 飲食風俗， 還是有地域性的。 正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北鹹”之類演繹， 說南有年糕、北有餃子， 不能算錯吧。

尤其過大年之際， 它們都是象徵意味濃郁的符號化食品， 堪稱餐桌上的吉祥的經典。 即使現有生活條件好了， 山珍海味常常喧賓奪主， 但因為年糕與餃子對節慶的意義遠遠大於其滋味， 仍無法廢黜。 想一想， 祖宗八代都是借助這古樸的食物過年的， 後人也就不太敢或太願意叛逆了。 哪怕在生活的其他方面， 皆以“新人類”自命。

上海人把這道菜做到了“頂級”：螃蟹炒年糕。

像年糕、餃子這樣的“文化遺產”越多越好， 已徹底變成中國人的傳家寶， 不至於失傳的。

年糕的名字起得好， 喻示著“年年高升”。 似乎多念叨幾遍， 以誠則靈。 不僅聽起來順耳， 吃起來， 味道也不賴。 唇齒之間， 能咀嚼出南方稻米天然的醇香。 而且因其黏性大， 口感獨特。

江浙人家， 大年三十晚上總要在八仙桌上擺一盤年糕， 作為供品。 我小時候， 經常把蒸熟後又冷透變硬的糖年糕， 切成片， 放進嘴裡， 當時香糖來嚼著玩。 奶奶說：“小耗子”又在磨牙齒了。 甜年糕， 以及一種葷油年糕， 可當零食吃;做菜， 一般選用清水年糕， 無色無味的。

吾鄉人辦酒席， 最後和盤托出一道炒年糕， 既是下酒菜， 又作為主食。 用黃芽菜炒， 用雪裡蕻炒， 如果再加上肉絲， 更棒了。