健康食譜

海鮮蟶子的做法

海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種, 它在我們的生活中食用量是最多的。 對于海鮮蟶子這種小海鮮, 我們想要在生活中食用它, 必須知道如何去處理蟶子, 我們是要將海鮮蟶子里面的沙給處理掉, 以免妨礙我們的胃口。 我們在生活中制作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。

文章主要為大家介紹的是清炒蟶子, 我們只要將海鮮蟶子處理干凈后, 放在鍋里面, 適當的加入一些生姜、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了, 希望大家可以動手去嘗試一下它的制作方法。

蟶子, 花蛤都是經濟實惠的小海鮮, 雖然個頭小, 但味道卻也鮮美, 只要把吐沙處理得當, 入口的感覺妙不可言!對于做小海鮮, 我的方法是辣炒, 一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味, 二來是辣椒激發出海鮮的鮮味, 辣中帶鮮, 鮮中帶辣, 很過癮的哦!

食材

?主料:蟶子(500克左右)。

?配料:辣椒若干。

?調料:生抽, 白酒, 姜蒜適量 。

方法/步驟

1、辣椒清洗過后, 切成一個個圈狀, 選小點的辣椒, 青的紅的都可以, 混搭也可以, 姜蒜切碎即可。

2、鍋內放入油加熱后放入姜蒜炒香。

3、把好的辣椒圈下去煸炒, 辣味散發出來。

4、倒入清洗干凈的蟶子, 大火快抄, 烹入白酒, 白酒可以去腥提香。

5、接著烹入生抽, 生抽的用量不要多, 稍微一勺左右的用量, 生抽可以提味, 翻炒2-3分鐘即可盛出裝盤。

注意事項

1、蟶子吐沙要干凈, 可以用香油和鹽水, 吐沙的時間比較長, 大約要2個小時左右。

2、清洗的時候在活水下流動沖洗。

3、烹飪過程中一定要大火, 快抄, 小海鮮的肉嫩, 長時間炒制就過老了, 影響口感和味道 。 ?此方法可以適用于各類小海鮮?。

雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的,

但是它制作出來的食物是非常美味的, 希望大家自己可以去制作一份來品嘗一下。 我們在炒海鮮蟶子的時候, 應該要注意的是, 盡量不要炒太久, 會影響到蟶子肉的細嫩和口感。