紅燒泥鰍的做法大全有哪些

紅燒泥鰍家常做法應該是每位女性朋友的必修課， 我們很多人無論是大人還是小孩都特別愛吃紅燒泥鰍， 也特別方便食用， 鮮貝可以作為零食吃， 吃了還想吃， 紅燒泥鰍以其特有的美味贏得了很多人的芳心， 但是很多人可能對於紅燒泥鰍的家常做法還不是很熟悉吧， 下面就讓我們一起來瞭解一下紅燒泥鰍的家常做法吧， 就不用再去超市購買了， 自己在家裡就能做。 下面就讓我們一起來瞭解一下吧。

做法一：

原料：

小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、蔥切段、薑拍松；泥鰍靜養幾天後洗淨；

2、鍋內放入冷水， 開小火， 將豆腐放在鍋中間， 把泥鰍放在周圍， 待鍋中的水慢慢加熱， 泥鰍就會往豆腐裡鑽；

3、在泥鰍全部鑽進豆腐後， 將豆腐取出， 放在湯碗中， 灌上高湯， 放入鹽、胡椒粉、薑、蔥、味精， 蒸15分鐘即可。

做法二：

1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時， 讓泥鰍吐出髒物， 洗淨待用。

2、姜切成絲， 蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎， 開蓋後一邊下油煎成有點焦香味， 鏟起備用。

5、另起鍋， 熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。

以上內容為我們介紹了紅燒泥鰍的家常做法， 我們通過掌握以上的方法， 我們就可以滿足自己對美味的追求， 相信大家一定都迫不及待的想嘗試一翻了吧， 可以通過以上提供的方法做一做哦。