春季養生：飲食要訣及飲食療法
春季， 氣溫改變大， 所以春季的養分構成應以高熱量為主。 由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加快， 致使機體抵抗力下降而致病， 這時需求彌補優異蛋白質食物， 如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。 春天， 細菌、病毒等微生物開端繁衍， 生機增強， 簡單侵犯人體而致病， 所以， 在飲食上應吸取滿足的維生素和無機鹽等。
小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果， 富含維生素C， 具有抗病毒作用。 胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 從而可抵抗各種致病因素侵襲。
現代醫學也發現， 春天的氣候變化， 容易使人血壓增高， 出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。 飲食防治的方法是， 每天吃香蕉或橘子250—500克， 因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。 另外， 經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等， 對防治高血壓也有益處。
胃及十二指腸潰瘍病， 也易在春天發作， 飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性Google排名， 因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹， 增加胃腸負擔。
●春季飲食原則
以高熱量為主：除穀類製品外， 還應選食黃豆、芝麻、花生、核桃等食物， 以禦寒。
補充優質蛋白質：如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等， 以增加抵抗力。
攝取足夠的維生素和無機鹽：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果， 富含維生素C， 具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護呼吸道粘膜的功能；芝麻、捲心菜、菜花等富含維生素E，
宜省酸增甘：此季節多吃酸味食物會使肝功能偏亢， 故春季飲食調養， 宜選辛、甘溫之品， 忌酸澀。
飲食宜清淡：國外一些專家認為， 春季飲食應清淡， 可加食食用菌， 如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等作為菜肴。 黑木耳富含礦物質鈣， 而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖， 能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖， 可抵抗綠膿桿菌的侵襲。 食用菌是春天裡的天然保健營養品。
●春季飲食三時異
早春：根據祖國醫學“春夏養陽”的理論， 此時可適當吃些蔥、薑、蒜、韭菜、芥末， 不僅能祛散陰寒， 助春陽升發， 還能殺菌防病， 增強人體的抵抗力。 此時宜少吃性寒食品， 以防阻遏陽氣發越。
中春：唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣”。 此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物， 少吃過酸或油膩等不易消化的食物。 這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁盛之時， 如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等， 應適時食用。
晚春：氣溫日漸升高， 此時應以清淡飲食為主， 在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外， 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶， 防止體內積熱。 不宜進食羊肉、狗肉、以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品， 以防鬱熱化火， 引發瘡癰癤腫等疾病。
●春補要訣
營養學家認為， 中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，
老年人有上述情況者， 可採用平補飲食。 具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等穀類， 豆漿、赤豆等豆類， 橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等。
老年人如有陰虛內熱者， 可選用清補的方法。 這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。 此類食物食性偏涼， 食後有清熱消炎作用， 有助於改善不良體質。 病中或病後恢復期的老年人的進補， 一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主， 可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。
祖國醫學認為：“百草回芽， 百病發作。 ”因此， 春天外感較多， 對身體虛弱的老年人來說， 更應引起重視。
凡有肝陽上亢的人， 特別容易出現頭痛、眩暈，
胃及十二指腸潰瘍病， 也易在春天發作， 飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性Google排名， 因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹， 增加胃腸負擔。 飲食防治上， 可採用蜂蜜療法， 將蜂蜜隔水蒸熟後， 於飯前空腹服用， 每日100毫升， 分3次服；或用牛奶250毫升， 煮開後調入蜂蜜50克、白芨6克， 調勻後飲用。這些，均有養陰益胃之功效。
春季養肝則宜選鴨血、雞肝、食醋和酒。雞肝味甘而溫，可補血養肝，是食補肝臟的佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。初春時節寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不舒。
春季攝生其實說簡單也簡單，說難也難，為什麼呢？由於春天是一個氣候特徵極不安穩的機遇，這個時分主要表現為氣候的不平穩性，氣候老是時冷時熱的，一點改變規則也是沒有的，那麼這就會致使咱們的起居生活節奏也會被這種無規則性所打亂，這但是很欠好的，那麼就會給咱們的攝生帶來一丁點艱難，春天也是各種疾病高發的時節，咱們在春天進補要講究一點辦法，不能嗎盲目地去進行，這但是有著適當深沉的科學道理的，只要看完了本篇文章的人才可能會理解其間一二，當然也會有對比不錯的主意去輔導自個去實行。
調勻後飲用。這些，均有養陰益胃之功效。春季養肝則宜選鴨血、雞肝、食醋和酒。雞肝味甘而溫，可補血養肝，是食補肝臟的佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。初春時節寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不舒。
春季攝生其實說簡單也簡單，說難也難，為什麼呢？由於春天是一個氣候特徵極不安穩的機遇，這個時分主要表現為氣候的不平穩性，氣候老是時冷時熱的，一點改變規則也是沒有的，那麼這就會致使咱們的起居生活節奏也會被這種無規則性所打亂，這但是很欠好的，那麼就會給咱們的攝生帶來一丁點艱難，春天也是各種疾病高發的時節，咱們在春天進補要講究一點辦法，不能嗎盲目地去進行，這但是有著適當深沉的科學道理的，只要看完了本篇文章的人才可能會理解其間一二，當然也會有對比不錯的主意去輔導自個去實行。
