豇豆不能和什麼一起吃

豇豆別名：豆角、江豆、長豆角、帶豆、飯豆、腰豆、裙帶豆、架豆、薑豆

禁忌人群：氣滯便結者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。

那麼豇豆不能與哪些食物一起吃呢?多吃豇豆的好處有哪些?

與豇豆能同吃的最佳搭配食物：

豇豆+冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃， 具有補腎消腫的作用， 並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。 查看菜譜>>

豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。

所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米：玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果， 適合這些患者長期食用， 玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。

豇豆+土豆：豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜,並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿， 所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎， 還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。

豇豆+綠豆：豇豆和綠豆同煮湯飲服， 具有清熱解毒的功效， 適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。

豇豆+雞肉：增進食欲

豇豆的基本介紹

豇豆， 屬於豆科植物豇豆的種子， 一年生纏繞草本， 原產於印度和緬甸， 是世界上最古老的蔬菜作物之一， 豇豆在中國主要產地為山西、山東、陝西等地。 豇豆子熟後呈腎臟形， 有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。 作蔬菜食用的豇豆品種很多， 根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等， 根據各品種對光照長短的不同反應，

對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等， 對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇， 蘇州、無錫栽培的北京豇等品種;種子入藥， 能健胃補氣、滋養消食。

豇豆的功效與作用

豇豆性平、味甘鹹， 歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

豇豆的營養價值

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

豇豆的選購

一般分三類：一類是綠莢型， 莢果細長， 深綠色， 肉厚， 豆粒小， 不露子， 吃口脆性;另一類是白莢型， 莢果較粗， 淡綠或綠白色， 肉薄， 質地疏鬆， 易露子， 吃口軟糯;還有一類是紅莢型，

莢果紫紅色， 粗短， 肉質中等， 易老， 但富含黃酮類化合物， 對健康有益。 不管哪種類型， 以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。 莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型形狀， 一看便知品質低劣。

豇豆的存儲

豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天， 但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點， 有礙觀瞻。 如果想保存得更久一點， 最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝幹水分， 再放進冰箱中冷凍。 不過要記得水分一定要瀝幹， 這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。

豇豆的食用方法

豇豆素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋裡去， 味道更香。 豇豆還可涼拌， 將豇豆洗淨焯好後攤開晾涼， 然後加入醋、蒜、少量糖、油， 愛吃芝麻醬的，

可先用涼開水或醋將麻醬解開， 再和豇豆一起拌。

長豇豆不宜烹調時間過長， 以免造成營養損失。