健康食療

吃豌豆護眼效果佳

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豌豆性平味甘, 入脾、胃經。 有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效, 主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉,

還富含維生素A, 有護眼的食療功效;另外, 其維生素C的含量比干豆要高得多。

春天鮮豆又嫩又鮮, 營養豐富味道鮮美。 鮮豆除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外, 還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維, 是低脂高營養的好食品。

豌豆護眼效果佳

豌豆是春天的季節菜,

顆粒圓潤鮮綠, 十分好看, 中醫認為豌豆性平味甘, 入脾、胃經。 有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效, 主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉。 豌豆中的蛋白質含量豐富, 胡蘿蔔素、粗纖維含量也不低, 還富含維生素A, 有護眼的食療功效;另外, 其維生素C的含量比干豆要高得多。

整天對著電腦的上班族可將豌豆、胡蘿蔔、玉米一起炒著吃, 味道鮮美。 另外, 推薦一款豌豆燜飯。 米飯快煮好時加入豌豆, 攪拌後繼續烹煮, 煮好後加入洋蔥絲、肉丁, 再燜一會就行。

蠶豆煮湯味道鮮美

蠶豆味甘性平, 健脾養胃, 還富含鋅、磷脂和膽石堿,

具有健腦作用, 尤其適合腦力工作者食用。

蠶豆可以炒菜, 可以熬粥, 還可以做蠶豆粉絲蛋湯:先將鮮蠶豆炒至變色出香味, 加適量清水, 燒開後, 待蠶豆煮到快爛熟時, 下泡好的粉絲, 煮一會後再沖入打散的雞蛋, 出鍋前加少量的鹽和蔥花。