赤小豆是什麼
赤小豆富含營養物質很多， 適合各類人群食用， 對於產後缺奶的婦女甚至是孩子， 也是能夠食用的。 赤小豆是什麼， 赤小豆是一種食用價值與營養價值都比較高的一種豆科類食物， 能夠消除各類水腫， 具有利水， 利尿的作用， 健脾卻濕熱的作用， 非常適合在廣東的春夏季食用。
很多人不知道赤小豆是什麼， 不要看赤小豆的樣子不出眾， 但是它的功效卻是很大的， 能夠煮粥， 煲湯， 做成各種各樣美味的佳餚， 還可以入藥。 它的功效和作用都是對我們人體很有益處的。
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。 英文名：Red adzuki bean。 紅小豆富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”。 紅小豆含多種營養成分， 每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克， 鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克， 核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。 紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高， 宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，
赤小豆的做法：
赤小豆鯽魚湯
基本材料：赤小豆約90克， 鯽魚
入秋未有秋意， 仍是暑熱濕氣重， 這是廣州地理位置氣候環境特定而成的。 赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效， 為時下較合適的湯品， 同時亦適用於濕熱症。 具有清熱解毒功效的赤小豆， 其性平， 味甘、酸。 鯽魚甘鮮美味， 有健脾、補虛的功能。 兩者合之， 共奏健脾去濕、利尿消腫之效。
每次用赤小豆約90克， 洗淨、泡浸半小時左右， 把鯽魚洗淨、去內臟， 亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。 然後一起入入瓦煲里加清水煲煎。
做法：
1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;
2 鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟， 刮去魚肚壁上的黑膜， 沖洗乾淨後晾乾魚身表面;
3 蒜頭剝去外皮， 陳皮用清水泡軟， 刮去白膜切成絲;
4 鍋燒熱後倒入油， 6成熱後下薑片和鯽魚;
赤小豆粥
用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 、蓮子
做法 ：
1. 赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據自己的喜好)洗乾淨， 泡兩三個小時， 不泡也可以， 煮的時間稍微久點。
2. 待赤小豆煮開了(豆子上有裂口)， 就可以放紅棗， 百合， 蓮子
3. 再過十五分鐘， 放入冰糖， 或者紅糖。
4. 等糖塊煮溶解開了， 就可以了。
5. 一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。
小貼士
紅棗不去核容易引起上火。
相信大家已經清楚知道赤小豆是什麼了，
