4分鐘學會自製涼皮，簡單又乾淨！

1.將300g麵粉用清水加少許鹽和成麵團， 準備一盆清水， 放在裡面洗， 直至洗出麵筋， 清水變渾濁， 沉澱至少5小時。

2.將洗出來的麵筋裡加入一勺小蘇打揉勻， 放蒸鍋裡蒸十五分鐘。

3.蒸好的麵筋晾涼切成塊。

4.沉澱好的麵粉澱粉， 倒去上面的清水， 留下粉漿， 舀一勺倒在刷了一層油的平盤裡， 上鍋蒸三到五分鐘。

5.蒸好的涼皮入冷水中過一下， 就很容易脫落了。

6.用蒜末加入適量涼開水做成蒜水。

7.黃瓜切成絲。

8.香菜切成段。

9.芝麻醬用溫水調開。

10.做好的涼皮切成條。

11.放上黃瓜， 香菜， 麵筋。

12.倒入蒜水， 芝麻醬， 辣椒油， 陳醋， 鹽， 雞精， 即可。