椒鹽皮皮蝦的做法

說到皮皮蝦， 很多人也許是不熟悉的或者是陌生的， 這里面的原因有很多。 那么如果說到椒鹽皮皮蝦的做法的話， 很多人也是不了解的。 皮皮蝦是蝦的一種， 也是一些人非常喜歡吃的一種蝦。 同時皮皮蝦和其他的多種蝦是一樣的， 營養價值高， 而且一般的做法也是非常多的。

皮皮蝦很多人喜歡做成油爆蝦， 也有人喜歡吃蔥爆蝦， 還有的還喜歡吃水煮的， 每個人的口味不一樣， 當然選擇的吃法也是不一樣的。 當然其中最受歡迎的還要屬椒鹽皮皮蝦。

那么， 下面就來詳細介紹下椒鹽皮皮蝦的做法。

蝦入鍋油炸前一定要弄干水份， 否者入油鍋會爆鍋。 椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻， 不要一股腦兒往鍋里倒哈。 家里炸蝦， 油鍋不可能像飯店那樣大， 可以油少點， 把蝦分次炸。 炸過蝦的油， 可以用來炒蔬菜， 沒有異味， 放心使用。 皮皮蝦， 也叫瀨尿蝦、蝦姑。

做法一

材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克， 紅尖椒3個， 蒜一頭， 醬油、紅尖椒和蒜剁成末。

油燒熱， 把蝦倒入炸至金黃， 撈起。 鍋里留底油， 燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的蝦， 翻炒均勻， 倒入適量醬油， 炒均后起鍋裝盤， 開吃。

做法二

原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干

調料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥

做法：先要把活蝦清洗干凈， 然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)， 在蝦身上撒上少量生粉。 另起鍋， 加入適量色拉油， 當油達到八成熱的時候， 把皮皮蝦入鍋， 等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態， 表皮呈紅白色， 便可起鍋。 把青紅椒切成粒， 下鍋煸炒幾下， 然后把炸好的蝦再入鍋中， 同時撒上適量椒鹽， 翻炒幾下， 即可出鍋裝盤， 最后切一些青蔥末撒在蝦身上，

特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁， 香飄四溢， 外表干燥酥脆， 白里透紅。

通過上面內容關于椒鹽皮皮蝦的做法的詳細介紹， 我們細心的人不難發現， 其實椒鹽皮皮蝦的做法和一般的蝦做成椒鹽的做法是差不多的， 關鍵就看一個人的手法問題。 所以要學習做椒鹽皮皮蝦是不難的， 大家完全可以自己動手制做， 而且自己做的吃起來也比較安心。