雙莓蛋糕卷的做法

上班族通常因為工作過於繁忙而無暇照顧自己， 他們可能會選擇在外面吃飯， 時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響， 其實很多菜式是很簡單的， 就比如說雙莓蛋糕卷的做法就是這樣， 很適合下班後回家做。

1、細砂糖稱重， 45g入蛋清用， 30g入蛋黃用。 低粉90g過篩備用

2、取兩隻乾淨無油的盆， 分離雞蛋（尤其蛋清盆， 必須乾淨無油， 蛋清分離儘量不要有一點蛋黃， 否則有可能打發失敗）

3、打發蛋清， 至魚眼狀， 加細砂糖打發。 45g細砂糖分三次加入， 每次打發到完全再加入下一次的量

4、打發到蛋液能拉起直立尖角，

5、30g細砂糖入蛋黃碗打發

6、蛋液顏色變淺， 稍變濃稠即可

7、打發好的蛋黃液加入到蛋清盆， 用橡皮刮刀上下翻拌

8、翻拌完全的效果圖

9、將過篩的低粉加入蛋糊翻拌

10、翻拌完全的效果圖（刮刀上下翻拌，不要打圓攪拌，以免消泡）

11、烤箱190℃預熱，烤盤墊張烘焙紙，拌好的蛋糕糊倒入裱花袋

12、從烤盤一角開始，用裱花袋將蛋糕糊擠入，一條一條排列下去

13、將烤盤放入預熱好的烤箱，上下管190℃烤12分鐘

14、烤好的蛋糕胚放著晾涼

15、取20g蔓越莓幹切碎；朗姆酒10ml,蜂蜜15ml,草莓醬35ml攪拌調勻備用

16、5g糖霜加入100ml淡奶油，打發至濃稠能直立

17、桌上墊上一層烘焙紙，將蛋糕胚翻過來，去除烤制時的烘焙紙

18、先將調好的果醬在蛋糕胚上塗抹完全

19、抹上一層打發好的淡奶油，然後將蔓越莓幹均勻的鋪在奶油上

20、用壽司簾按做壽司卷的手法將蛋糕卷起來

21、去除烘焙紙，切片，美味的蛋糕卷完成了，配上優酪乳或者一杯咖啡，濃情下午茶盡情享用吧

忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯，不過雙莓蛋糕卷的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳餚。

9、將過篩的低粉加入蛋糊翻拌

10、翻拌完全的效果圖（刮刀上下翻拌，不要打圓攪拌，以免消泡）

11、烤箱190℃預熱，烤盤墊張烘焙紙，拌好的蛋糕糊倒入裱花袋

12、從烤盤一角開始，用裱花袋將蛋糕糊擠入，一條一條排列下去

13、將烤盤放入預熱好的烤箱，上下管190℃烤12分鐘

14、烤好的蛋糕胚放著晾涼

15、取20g蔓越莓幹切碎；朗姆酒10ml,蜂蜜15ml,草莓醬35ml攪拌調勻備用

16、5g糖霜加入100ml淡奶油，打發至濃稠能直立

17、桌上墊上一層烘焙紙，將蛋糕胚翻過來，去除烤制時的烘焙紙

18、先將調好的果醬在蛋糕胚上塗抹完全

19、抹上一層打發好的淡奶油，然後將蔓越莓幹均勻的鋪在奶油上

20、用壽司簾按做壽司卷的手法將蛋糕卷起來

21、去除烘焙紙，切片，美味的蛋糕卷完成了，配上優酪乳或者一杯咖啡，濃情下午茶盡情享用吧

忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯，不過雙莓蛋糕卷的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳餚。