春季養生關鍵要養肝 推薦五款食譜保護肝臟
春春季補五臟應以養肝為先。 肝臟具有調節氣血， 幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能。 春季養肝護肝做得好， 身體一整年就會健健康康。 那麼春季該如何養肝呢?下面記者為您介紹一些適合在春天吃的養肝食譜。
紅棗炒木耳
材料
紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。
做法
1.將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用;
2.大棗洗淨(剖開)備用;
3.薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒， 收湯後加入調味料即可食用。
說明
紅棗富含各類維生素， 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素， 可增加人體的免疫力。
當歸燉雞
材料：母雞500克， 當歸6克， 薑一小塊。 紅棗8顆， 枸杞子20粒， 百合一小把， 鹽少許， 胡椒粉少許。
做法
1.將雞肉輾成塊狀。 (如果是整雞也可以， 我用了半隻)。
2.當歸稱量好， 紅棗、百合、枸杞子洗淨， 薑切片或者拍破。
3.雞肉在開水中焯去血水。
4.雞塊沖洗乾淨後放入鍋內， 加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。
5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。
6.大火煮開後改小火燉1.5--2個小時， 調入少許鹽和胡椒粉提味。
鯽魚湯
材料：鯽魚500克， 陳皮10克， 砂3克， 蓽撥10克裝入紗布袋內， 調料、蔥、薑等。
方法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內， 蔥油將魚略煎熟， 加水煮沸待湯呈乳白色即可， 分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類，
豬心紅棗湯
原料：豬心、紅棗、桂圓、蔥、薑、花椒、大料各適量。
做法
1、將洗淨豬心一切為二， 洗淨擠出血水， 沖洗;
2、涼水放入豬心下鍋放入蔥薑、紹酒、花椒、大料， 小火煮約30分鐘;
3、將煮好的豬心撈出晾涼後豬心切成薄片;
4、放入紅棗和包好的桂圓;
5、放入蒸鍋內蓋上保鮮膜， 加蓋後蒸半小時， 取出適當加一點點鹽裝盤即可食用。
干貝蘆筍
配料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。
製作過程
1.蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。
2.鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。
愛心提示：蘆筍脆爽， 口味鮮香， 富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 其含量均高於一般水果和蔬菜， 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等， 具有調節機體代謝， 提高身體免疫力的功效。 干貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。
