辣蘿蔔條的醃制方法

2014-07-30

很多人都喜歡吃一些辣蘿蔔條，有人是當做是零食，有人說是用來和白粥一起食用的。有些人想知道這個辣蘿蔔條是怎樣進行製作的，因為自己懂得製作就可以更方便的食用，並且更加的健康和美味。今天要和大家說說的就是辣蘿蔔條的醃制方法，如果你有興趣的話，可以往下看看的。

蘿蔔中含有大量的水分，但是經過醃制之後，水分就會脫去，剩下蘿蔔肉。蘿蔔肉醃制過後會更加的爽脆，對於口感來說，也是很好的，因為每一口要下去之後都會聽到清脆的聲音。

[材料]

白蘿蔔，鹽，辣椒面，十三香

[做法]

一、白蘿蔔刷淨，去掉根須，控幹水。之後，可以直接切了。但如果想做成的辣蘿蔔條更有嚼頭兒，就讓蘿蔔放上一兩天，等它的表面出現幹縮狀況再切。

二、切成條狀的白蘿蔔，撒上鹽殺一殺裡面的水分。一兩個小時。

三、用手把殺過水的蘿蔔條攥一攥，

儘量攥幹一些。

四、這時候，就可以醃了。我呢，想讓蘿蔔條再幹一干。就把它們攤開在一個託盤上，風吹日曬了一天。這時候，蘿蔔條已經打蔫了。

五、往蘿蔔條上撒一點點十三香，再根據自己的口味兒加上辣椒面。如果覺得不夠鹹，還得加點兒鹽——比正常口味偏鹹為好——拌勻。然後，用手用力和一和，這樣可以幫助進味兒。

六、找個乾淨的、無油無水的容器，把蘿蔔條放進去，塞緊，蓋上蓋(不需要密封)，過三四個星期，就成了。

通過本篇文章向大家介紹了關於辣蘿蔔條的醃制方法，相信很多看完之後都會覺得這個辣蘿蔔條的製作方式是比較簡單的。其實辣蘿蔔條的製作是比較簡單的，只要大家記住好步驟的順序一般是沒有什麼問題的。

還有就是要把握好醃制的時間。