健康食譜

辣蘿蔔條的醃制方法

很多人都喜歡吃一些辣蘿蔔條, 有人是當做是零食, 有人說是用來和白粥一起食用的。 有些人想知道這個辣蘿蔔條是怎樣進行製作的, 因為自己懂得製作就可以更方便的食用, 並且更加的健康和美味。 今天要和大家說說的就是辣蘿蔔條的醃制方法, 如果你有興趣的話, 可以往下看看的。

蘿蔔中含有大量的水分, 但是經過醃制之後, 水分就會脫去, 剩下蘿蔔肉。 蘿蔔肉醃制過後會更加的爽脆, 對於口感來說, 也是很好的, 因為每一口要下去之後都會聽到清脆的聲音。

[材料]

白蘿蔔, 鹽, 辣椒面, 十三香

[做法]

一、白蘿蔔刷淨, 去掉根須, 控幹水。 之後, 可以直接切了。 但如果想做成的辣蘿蔔條更有嚼頭兒, 就讓蘿蔔放上一兩天, 等它的表面出現幹縮狀況再切。

二、切成條狀的白蘿蔔, 撒上鹽殺一殺裡面的水分。 一兩個小時。

三、用手把殺過水的蘿蔔條攥一攥,

儘量攥幹一些。

四、這時候, 就可以醃了。 我呢, 想讓蘿蔔條再幹一干。 就把它們攤開在一個託盤上, 風吹日曬了一天。 這時候, 蘿蔔條已經打蔫了。

五、往蘿蔔條上撒一點點十三香, 再根據自己的口味兒加上辣椒面。 如果覺得不夠鹹, 還得加點兒鹽——比正常口味偏鹹為好——拌勻。 然後, 用手用力和一和, 這樣可以幫助進味兒。

六、找個乾淨的、無油無水的容器, 把蘿蔔條放進去, 塞緊, 蓋上蓋(不需要密封), 過三四個星期, 就成了。

通過本篇文章向大家介紹了關於辣蘿蔔條的醃制方法, 相信很多看完之後都會覺得這個辣蘿蔔條的製作方式是比較簡單的。 其實辣蘿蔔條的製作是比較簡單的, 只要大家記住好步驟的順序一般是沒有什麼問題的。

還有就是要把握好醃制的時間。