甜酒沖蛋的作用

2014-07-19

生活中常見的小吃有很多，不同的小吃都是有著它自己的特色，所以在對一些小吃選擇的時候，都是要對它進行很好的瞭解，使得吃的時候，對自身健康是不是有幫助，也是有著很好的瞭解，那甜酒沖蛋的作用如何呢，對甜酒沖蛋是很多人不太瞭解的，這樣的食物很獨特。

甜酒沖蛋是一個地方小吃，在對它的選擇上，都是可以放心進行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，那甜酒沖蛋的作用如何呢，下面就詳細的介紹下。

甜酒沖蛋的作用：

甜酒沖蛋是湖南小吃。先用糯米製成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養。

食材：

桂圓肉25克、糯米500克

香元條10克、酒麴2.5克

白胡椒粉5克、雞蛋10個

紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克

步驟/方法

糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡後的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水後再蒸15分鐘，

然後用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒麴粉末2.5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然後盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。

取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩餘的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓內，香元條即成。

鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。

通過以上介紹，對甜酒沖蛋的作用也是有著一些瞭解，同時對它的製作方法，以上也是有著詳細介紹，因此在對它選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，在對它吃的時候，

要適量進行，這樣可以人體營養吸收。