吃茄子有什麼好處？

茄子， 江浙人稱為六蔬， 廣東人稱為矮瓜， 是茄科茄屬一年生草本植物， 熱帶為多年生。 其結出的果實可食用， 顏色多為紫色或紫黑色， 也有淡綠色或白色品種， 形狀上也有圓形， 橢圓， 梨形等各種。

茄子是一種典型的蔬菜， 根據品種的不同， 用法多樣。 根據營養專家黎黍勻分析， 茄子的預防疾病指數為26.29， 生命力指數為9.7142， 證明對疾病的康復具有相當高的價值， 而對生命力的提高屬於有效範圍。

吃茄子的好處很多， 許多中藥方劑及民間驗方中， 時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。 越來越多證據表明， 茄子具有抗癌功能。

另外， 茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力， 茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥， 古代就有用茄根治療腫瘤的。

茄子還含有豐富的營養成分， 除維生素A、C偏低外， 其他維生素和礦物質幾乎跟番茄差不多， 而蛋白質和鈣甚至比番茄高3倍。