家常菜的做法大全 五款最火的美味菜食譜

每個人應該都有自己喜歡吃的菜肴和拿手好菜吧?那麼你知道好吃的家常菜有哪些嗎?家常菜的美味做法有哪些呢?今天

辣子雞丁

原料

筍雞200克， 青筍100克， 泡辣椒25克， 大油60克， 醬油， 料酒各20克， 味精3克， 鹽3克， 白糖15克， 濕澱粉20克， 醋5克， 蔥、薑、蒜共50克， 湯少許。

做法

1.將雞肉切1釐米見方的丁， 裝碗內加醬油、鹽、味精少許， 再放入蛋清、水澱粉少許， 抓勻漿好;

2.將幹紅辣椒切成0.7釐米見方的小塊。 在碗裡放鹽、醬油、澱粉、白糖， 對成混汁待用。

3.坐勺加油， 燒至六成熟時， 將漿好的雞丁放入勺內滑透， 倒在漏勺裡， 控淨油， 放入蔥、薑、辣椒片熗鍋， 放入雞丁， 倒入兌好的汁水翻勺， 淋明油， 出勺裝盤即可。

上湯娃娃菜

原料

豌豆苗300克， 皮蛋1個， 薑絲、肉末、蔥花。

做法

1.先把豌豆苗焯水， 裝進大碗裡。

2.在鍋裡加入高湯， 燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒， 最好加點水發香菇粒。

3.用鹽、雞精調味後淋上少許沙拉油， 水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡， 撒上蔥花即可。

山藥排骨湯

原料

豬排骨500克， 山藥250克， 芹菜25克， 味精2克， 花椒2克， 胡椒粉2克， 鹽10克， 大蔥15克， 料酒20克， 薑15克。

做法

1. 將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中汆約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分;

2. 芹菜洗淨切段;

3. 取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，

4. 將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下， 撈起;

5. 待排骨燉至5成熟， 放入山藥燉3小時， 待排骨酥爛時， 揀去蔥、薑、芹菜， 放入鹽、味精、胡椒粉即可。

椰香木耳雙花菜

原料

黑木耳一把、西蘭花半棵、菜花半棵、胡蘿蔔半根、椰漿200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水澱粉2湯匙、植物油適量。

做法

1.木耳用適量溫水浸泡， 軟化後， 徹底清洗乾淨， 瀝幹水分備用。 西蘭花和菜花擇成小朵後洗淨瀝幹。 胡蘿蔔去皮洗淨後， 切末;

2.炒鍋中放油， 加熱至7分熱， 將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後， 倒入椰漿， 改用小火將菜煮軟， 再放入木耳、玉米粒和胡蘿蔔末， 加鹽和雞精翻炒均勻後繼續煮3分鐘， 用水澱粉勾芡即可。

可樂排骨

原料

排骨300克、可樂300克、八角2顆、薑片10克。

做法

1.鍋中放水， 水燒開後， 倒入排骨焯一下取出;

2.鍋中放油及薑片;

3.倒入排骨， 翻炒後， 加入可樂;

4.往鍋中加入2顆八角， 再煮至湯汁收幹即可。