立夏為什麼要吃烏米飯

立夏有吃烏米飯的習俗， 在江南一帶很流行， 那麼立夏為什麼要吃烏米飯呢?立夏吃烏米飯有很多傳說， 小編為您介紹立夏為什麼要吃烏米飯，

立夏為什麼要吃烏米飯?

立夏到來， 有一個習俗是吃烏米飯。 烏米飯不僅口感清香， 而且還能益精氣、強筋骨、明目烏髮、健脾益腎， 久服有輕身延年的功效。 那麼立夏為什麼要吃烏米飯呢?

烏米飯實際上就是一種紫黑色的糯米飯， 用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子， 經過清洗搓葉、瀝汁， 然後按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡， 經過一天一夜的浸泡， 雪白的糯米變成“烏黑”糯米， 然後瀝幹烏葉汁， 上籠蒸熟即可。

烏米飯分白砂糖和細沙包制的甜味， 還有豌豆和鹹肉包制的鹹味兩種。 味道鮮美， 糯而不膩。 民間有立夏日吃烏米飯， 可以祛風解毒， 夏天不容易中暑， 而且可以避免蚊蟲叮咬之說。

據說， 烏米飯最早出現于唐代， 那時叫“青精飯”， 是道家求長生不死的食品。 杜甫《贈李白》詩曰：“豈無青精飯， 使我顏色好。 苦乏大藥資， 山林跡如掃。 ”清朝詩人屈大均也有“社日家家南燭飯， 青精遺法在蘇羅。 ”蘇羅指蘇浮山。 乾隆年間《本草綱目拾遺》載有“王聖俞雲：烏飯草乃南燭， 今山人寒食挑入市， 賣與人家染烏飯者是也。 ”