豬肚煲雞湯的具體做法

可能對於持家的你們來說， 你們在生活中應該都製作過豬肚煲雞湯吧， 主要是這種食物的製作時需要加入一些胡椒粉或者生薑等去除腥味， 而且我們製作這種食物的時候需要對豬肚進行處理才不會影響到湯的味道。 現在就讓持家的你們來瞭解一下這篇文章介紹的豬肚煲雞湯的做法吧。

豬肚煲雞

原料：豬肚半個、老母雞半隻。 配料：枸杞、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、雞精各適量。 另需少量的鹽。 醋。 麵粉清洗豬肚用。

做法：

1、先將豬肚處理乾淨(後附處理豬肚的方法)， 切成約長5釐米寬2釐米的條狀;老母雞洗淨斬成大小相等的塊;生薑切片， 蔥切花， 枸杞洗淨用清水泡發;

2、熱鍋放油， 下入老母雞肉與薑片， 大火翻炒， 將雞肉內的水分炒幹炒至出油; 3、再放入豬肚， 繼續翻炒， 將水分炒幹後放入兩小勺料酒， 炒勻;

4、放入適量的熱水(要淹過所有材料並高出一些)， 燒開後用湯勺舀去浮沫;

5、再倒入砂鍋中， 加入少許胡椒粉， 蓋上鍋蓋， 小火煮約1個小時;

6、放入泡發好的枸杞。 加入適量的鹽。 少許雞精， 再煮約5分鐘， 最後放入蔥花即可。

貼士：

1、新鮮的材料， 對於燉湯來說很重要， 千萬不要用凍雞和凍豬肚和新鮮的食材燉， 出來的味道是會有很大差距的。 我用了新母雞， 所以雞不用燉很久。

2、能吃辛辣的， 可以多放些白胡椒很好吃的， 同時還很暖胃， 我放的不多， 幾乎吃不出味道的， 因為嗓子有些炎症未消。

3、竹蓀是不用煮很長時間的， 它自身的鮮味是很濃的， 如果喜歡吃原味的豬肚雞就選擇不放。

豬肚煲雞湯這種食物的製作方法是比較簡單的， 關鍵在於我們處理豬肚的問題上， 如果我們處理好豬肚再去煲雞湯，