涼面可以放冰箱嗎
涼面在做好以后是可以放入到冰箱里面冷藏， 這是不會改變涼面整體的味道， 但是對于涼面來說還是應該要在短時間內吃完， 如果是放入太長的時間就會使得涼面變得不是那么的好吃， 甚至是味道也會有些變質， 而且在做涼面的時候還應該要在里面加入一些糯米， 增添面條咀嚼起來的口感。
做法一
食材準備
大
米， 糯米， 醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎， 然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成， 適口味而定， 如不要紅油辣子， 就加熟油）， 最后可以適口味而定， 加入韭菜， 豆芽， 芹菜， 花生， 榨菜等。
1.由大米推磨成漿， 其中加入少許飯米， 為其口感可適當加入少許糯米。
2.然后在屜籠里鋪上一層布， 將米漿均勻倒入其中， 蒸5-8分即可， 取出晾冷， 用刀切成1厘米寬細條狀。
3.加入醬油， 醋， 紅油， 蒜水等調味料涼拌既成既食。
口感特點
廣元涼面又稱蒸，
做法二
原料調料
黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬 1/2杯
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細絲備用。
(2)黃油面要購買新鮮的， 口感才不會太硬， 只要在室溫下自然降溫的即可。 如果是購買乾的黃面條， 用煮沸的水， 先放下面條煮， 煮的時候要不斷拌動， 煮至面條浮起， 加1/2杯水後再煮沸， 即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻， 并同時用風扇吹涼， 并且要用筷子一直攪拌。
美食制作：
1.小黃瓜洗凈， 切絲備用。
2.油面放入加有少許白醋的沸水中氽燙一下， 撈出后加少許色拉油拌勻、攤開， 用電風扇吹涼備用。
3.將芝麻醬先用冷開水拌開， 再加入其余調味料一起拌勻成醬料。
4.食用時， 將涼面盛入盤中， 放上小黃瓜絲， 再淋上醬料， 拌勻即可。
