薏米怎麼炒熟呢？

薏米等營養價值是公認的， 可以起到利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 其實將薏米炒熟也比較簡單， 鐵鍋不放油， 放在火上用鍋鏟攪拌， 二十分鐘即可。

1、薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本科植物之王”， 中醫認為， 其性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥， 但同時也是我們常吃的食物。

2、以水煮軟或炒熟薏米後， 比較有利於腸胃的吸收，

身體常覺疲倦沒力氣的人， 可以多吃。 薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素， 能使皮膚角質軟化， 對皮膚贅疣， 粗糙不光滑者， 長期服用也有療效。

3、中藥炒制， 機理是要使其性味改變， 更適合用者。 如炒薏米， 炒後的健脾作用比生的強，

但利水功能卻不如生的強， 且炒後性平甚至偏微溫。 扁豆也是， 炒的減其涼性， 有健脾祛濕之功， 但無生的解暑和解酒作用。 還有白術炒制也是加強健脾功能。

4、其實特別簡單， 在超市買回薏米， 稍微挑揀一下， 把壞的去掉。 準備一個鐵鍋， 不放油， 放在火上， 調到最小， 直接將挑好的薏米放進鍋裡。 用筷子攪拌， 待到薏米局部變成金黃色， 嘗嘗熟了就行了。 整個過程大概20分鐘。