分清體質才能吃五谷雜糧

常見的哪些食物算粗糧？

小麥：味甘， 性涼。 能養心益脾， 和五臟， 調經絡， 除煩止渴， 利小便。 含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等， 還含有豐富的維生素E， 是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。 另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。

小米：性甘， 微寒， 有健脾、除濕、安神等功效。

玉米：世界公認的“黃金作物”。 纖維素比精米、精面粉高4---10倍。 纖維素可加速腸部蠕動， 排除大腸癌的因子， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。 玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖， 對糖尿病有緩解作用。

大豆：性味甘平， 有健脾寬中、潤燥消水的效用，

可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。

綠豆：味甘性寒， 有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆：性味甘平， 有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。 中醫用豇豆作為腎病的食療品， 能補五臟、益氣和中、調養經脈。

莜麥：蛋白質比大米、面粉高1.6至2.2倍， 脂肪則多2至2.5倍， 而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多， 易被人體吸收， 有降低人體血液中膽固醇的作用。 莜麥含糖成分少， 是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”， 其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。 蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。 經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，

蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。

大麥：其性滑膩， 故常與粳米同食。 也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服， 亦可釀造啤酒， 大麥淀粉含量略低于大米、小麥， 而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高于大米， 有健脾開胃的功效， 大麥芽性甘溫胃， 可消食、下氣、回乳。 因其性涼， 故身體虛寒者應少食或不食。

吃粗糧要分清體質

中醫專家認為， 五谷雜糧雖有益， 但總的來說， 吃雜糧先要分年齡。 青年時期人體代謝旺盛， 需要一些脂肪、蛋白質， 因此， 葷素搭配、粗細結合更有利， 雜糧不要吃很多， 每天一碗雜糧粥就可以了。 而隨著年齡的增長， 可以適當增加雜糧攝入量， 但是到六十歲以后就要因人而異了。 60歲以上咱們的消化功能越來越弱，

這時候脾胃不好的人， 雜糧的量就不要特別多， 比如說豆類吃了會脹， 因為豆類中含有豐富的蛋白質， 過多使用豆類， 會加重腎臟負擔， 此外痛風的患者也要少吃豆類。 對老年人來說， 食用蕎麥、小米、亞麻籽則更有益。 除了年齡上的劃分， 人們還要看體質吃雜糧。

寒體質：產熱能量低， 所以手足較冰冷， 臉色比一般人蒼白， 容易出汗， 大便稀， 喜歡喝熱飲。 這類體質應選擇偏溫熱食物。 雜糧中， 綠豆偏涼性， 寒體質的人就不宜多吃。

熱體質：身體較有熱感， 臉色紅赤， 容易口渴舌燥， 喜歡喝冷飲， 小便色黃赤而量少， 進入冷氣房就倍感舒適。 這類體質的選擇一些寒涼滋潤的雜糧， 方能維持身體平衡。 高粱性溫干澀， 陰虛內熱的人，

長期進食高粱、紅小豆、糯米很可能導致便秘。