西紅柿醬的做法
相信很多人喜歡吃辣椒醬、藍莓醬等， 但是對于西紅柿醬很多人不了解， 但是如果人們說番茄醬， 那么很多家庭主婦是很了解的， 因為這是做美食不能缺少的， 其實西紅柿醬就是番茄醬， 但是做法是有很多的， 因為西紅柿能和很多的食材搭配， 為此西紅柿醬的做法是很多的。
西紅柿醬的做法是很多的， 現在我們介紹幾種簡單的， 但是味道不錯的西紅柿醬， 這樣人們就能在吃飯的時候， 有佐餐的美食了， 而且西紅柿醬的營養價值是很高的， 現在我們馬上了解吧：
蕃茄辣椒醬
材料
腌漬辣椒150公克， 熟透的紅蕃茄250公克， 蒜頭20公克， 姜10公克， 冷開水50cc， 鹽10公克， 白醋2大匙， 細砂糖4大匙， 沙拉油200cc
蕃茄辣椒醬的做法
1.將蒜頭切末、姜切未備用。
2.取一鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中， 汆燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5.另起一鍋放入沙拉油， 讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
印度式西紅柿酸辣醬
煮熟的西紅柿是西紅柿紅素的最佳來源。 這種有助于抗癌的抗氧化物質會在食物加熱后釋放出來。
材料
李子形西紅柿(plumtomato)800克， 去籽后切塊， 西洋芹菜莖2根， 切塊， 紅洋蔥1個， 切片， 金黃色葡萄干70克， 黃砂糖65克， 蘋果醋80克， 削皮切碎的生姜2湯匙， 切碎的罐裝墨西哥辣椒(jalapechili)2湯匙， 眾香籽粉(groundallspice)1/4茶匙， 鹽1/4茶匙， 櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿14顆， 切成四瓣
印度式西紅柿酸辣醬的做法
1.取一大鍋， 放入李子形西紅柿、芹菜、洋蔥、葡萄干、黃砂糖、醋、姜、辣椒、眾香籽粉和鹽。
2.熄火， 拌入櫻桃小西紅柿。 室溫置涼后裝入容器， 放入冰箱冷藏24小時， 即可食用。 可冷藏存放1個星期。
番茄辣醬
材料
橄欖油6湯匙， 水200cc， 鳀魚50公克， 去皮番茄300公克， 番茄煳2湯匙， 洋蔥1/2顆， 蒜頭3顆， 黑橄欖2湯匙， 干辣椒片1茶匙， 鹽適量
番茄辣醬的做法
1.洋蔥、蒜頭、黑橄欖切碎， 番茄瀝去水分后切碎， 鳀魚瀝油切碎， 干辣椒片切成圈狀。
2.橄欖油加入洋蔥與蒜末同炒， 至洋蔥呈透明狀， 加入番茄末塊與番茄煳和水， 以小火煮30分鐘至濃稠狀。
3.再加入黑橄欖、鳀魚以及干辣椒片， 再以小火煮一下， 加鹽調味。
西紅柿和辣椒組合， 就能做出很好吃的西紅柿辣椒醬，
