圓白菜怎么做好吃

2014-08-12

其實，圓白菜的口感也是非常爽口的，所以很多人都喜歡烹炒。但是，圓白菜怎么做好吃?這些也是需要我們下功夫去研究的因為圓白菜的價值也是很多的，同時還能起到食療的作用，對于養胃也是非常有效的。所以，我們還是有必要學習一下，圓白菜的具體做法，讓圓白菜更加的普遍。

圓白菜的做法我們可以說是輕車熟路，但是，圓白菜怎么做好吃?卻有很多人都是不知道的，所以，今天就讓我們來看一下，到底怎樣做出來的圓白菜更加的好吃，而且也會讓大家都喜歡。

一：涼拌卷心菜：

主料：卷心菜400克

輔料：辣椒(紅、尖)15克,

調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;

2. 紅辣椒洗切絲備用;

3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡;

4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，

直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;

5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：(熱菜)

主料：卷心菜500克

調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剝去卷心菜老葉，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中;

2. 碗中加入精鹽拌勻;

3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調拌成鹵汁;

4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數下，視卷心菜五成熟時立即出鍋，并瀝凈水分;

5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;

6. 再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，

攪拌均勻，淋入麻油就好了。

圓白菜雖說不是罕見的菜，但是對于圓白菜怎么做好吃，我們也是需要探索的。圓白菜不僅僅可以補充營養，同時還能起到緩急止痛，養胃益脾的作用，讓更多人的在食用圓白菜的同時，也不用擔心健康的問題，這就是我們的養生之道。