合歡花黃花菜食療靚湯 營養身體調節心情

您鬱鬱寡歡、情緒低落時， 不妨動手煲一道食療湯， 既營養了身體， 又調節了心情。

黃花菜食療靚湯 營養身體調節心情" alt="合歡花黃花菜食療靚湯 營養身體調節心情" />

《養生論》記載“合歡解忿， 萱草忘憂”， 指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。 何為合歡、萱草呢?合歡， 即合歡皮(花)， 為合歡的樹皮(花或花蕾)， 性平、味甘， 具有安神解鬱， 活血消腫的功效， 是一味常用的中藥材。 《神農本草經》中記載合歡皮(花)“主安五臟， 和心志， 令人歡樂無憂。 ”

萱草， 又名金針菜、黃花菜， 古名忘憂草， 性涼、味甘， 是日常生活中經常食用的一種菜， 味鮮質嫩、營養豐富， 含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養份， 具有安神助眠的功效， 現代研究證實， 其具有較佳的健腦、抗衰老功能。

利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯， 可以起到寧心安神、解鬱忘憂的功效。

準備的材料有合歡皮(花)15克、雲苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生薑2片。 把紅棗去核， 黃花菜洗淨浸泡， 擠幹水;豬瘦肉洗淨， 不必刀切。 與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升， 大火煮沸後， 改為文火煲約2小時， 調入適量食鹽便可。

需要注意的是， 黃花菜性涼， 不宜多食， 否則可能會造成稀便等胃腸道不適。 合歡皮(花)含有皂苷、鞣質， 會導致妊娠期婦女子宮收縮， 因此孕婦應慎重食用。