夏季預防冰箱食物保鮮膜中毒

進入夏季， 醫院裡的急性胃腸炎病患開始增多， 不少兒童因為食用從冰箱中直接取出的食物而發生腹瀉、嘔吐、發熱等中毒症狀。 醫生強調， 進入夏季， 家庭冰箱應做一次大清潔和整理， 食物要分類存放， 而且最好使用PC、PE、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。

6~8月“冰箱食物中毒”高發

據專家介紹， 每年夏季從6月到8月， 都是兒童“冰箱食物中毒”的高發季節。 夏天外部溫度高， 冰箱開門頻率又增加， 冰箱內的溫度沒法很好地保持， 細菌繁殖幾率增加， 夏天孩子們自己從冰箱取用食物的頻率也大為增加。 ”冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃，

此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用， 能推遲食品變質時間， 但不會殺滅細菌。 其中， 部分嗜好冰冷環境的細菌， 如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱裡依然很活躍， 它們繼續大量繁殖並加速食物變質。 此外， 生的食物， 就算放入冰箱也會繼續代謝， 產生有毒代謝物。 “

部分兒童零食可不放冰箱

專家提醒家長， 所有的食物， 買回家後最好先分類處理， 分別包裝、密封後再放進冰箱， 同時， 生熟食品應分層存放， 熟食放在上層。

而且， 不同的食物有各自貯存的適宜溫度， 應把同類儲藏溫度的食品放在一起。 她舉例：肉類， 如豬肉、牛肉， 應保存在-18℃的環境中， 如果在-2℃～5℃條件下冷藏， 肉類最多可保存一個星期；綠色蔬菜應在低溫(不低於0℃)環境保存，

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右；存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃， 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間， 南瓜適宜在10℃以上存放， 存放番薯的最佳溫度為15℃以上， 香蕉保存的溫度為13℃左右， 柳丁的保存溫度為4℃～5℃；蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃， 所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、麵包等不宜放入冰箱保存。 “這些也是兒童愛吃的零食， 可以每次少量購買吃新鮮的， 不要放入冰箱。 ”

別用PVC食品保鮮膜

食物的保鮮需要三個因素， 溫度、濕度、氣體。 食物直接放入冰箱保證了溫度， 卻無法保證濕度和氣體。 專家建議家長， 不要用普通的塑膠袋保存食物， “很多塑膠袋和塑膠容器並不是食品專用的，

例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大， 因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出， 隨食物進入人體後， 有致癌作用、危害人體的安全。 ”

“冰箱裝食物最好使用高品質的保鮮盒， 避免交叉污染， 減少感染的可能性。 ”專家強調， 選購保鮮盒時要注意確認保鮮盒用的材料， 要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。 同時建議選擇透明和半透明的材質， 在使用的時候不用打開盒子， 就可以很輕鬆地確認盒內物品。