三伏吃羊營養健康

伏季吃羊好處多

排汗排毒在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱， 排汗排毒， 將冬春之毒、濕氣驅除。

暖胃生津夏天， 冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。 冷飲容易刺激胃腸， 造成消化道功能紊亂， 而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛， 甚至得上“空調脖， 夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

溫陽散寒《黃帝內經》說， “春夏養陽， 秋冬養陰”。 體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。 羊肉味甘、性溫， 夏天適量吃羊肉， 可溫熱身體， 祛除寒氣。

增強體質羊肉有補中益氣的功效， 可助元陽、補精血、益勞損。 夏天適量吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

烹飪食用有講究

注意烹飪方式夏季吃羊肉， 首先要注意的就是“降火”， 也就是應該採用清淡的烹飪方式。 建議儘量採用清燉的手法， 避免燒烤等方式。 同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜， 更應避免辛辣燥熱的作料。 以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩， 味美而鮮， 可以在補充人體元氣的同時避免上火。

注意食物搭配在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法。 在烹飪時有人喜歡加入食醋去除膻味， 但是醋性甘溫， 與羊肉同煮容易生火動血， 所以對於心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。 此外， 羊肉不可與竹筍同食， 破壞維生素A， 且易中毒；不宜與栗子、半夏同食， 影響吸收， 不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，

特殊人群應適量

羊肉是溫性補品， 溫陽祛寒， 但並不是人人都適合食用， 比如陽氣旺盛內熱重、陰虛內熱、濕熱體質， 以及患感冒的人不宜食用羊肉， 否則易助熱傷陰， 動火動血， 加重病情。

怎麼判斷自己屬於哪種體質呢？

陽氣旺盛內熱重如果有咳吐黃痰、牙出血、鼻出血， 或咽喉腫痛等， 就是提示陽氣旺盛內熱重。

陰虛內熱口乾舌燥、心煩失眠、大便幹結、口舌生瘡、舌紅無苔是陰虛內熱型體質的典型特徵。

濕熱體質而舌苔黃、厚、膩， 且腹部飽脹無食欲， 表明是濕熱體質。

患有高血壓、糖尿病、胃病、腎病、冠心病等慢性疾病的人不適宜吃羊肉。 如肝臟有病者， 若大量攝入羊肉後， 會加重肝臟負擔。

提到羊肉， 或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用， 但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣， 吃羊肉也是有保健養生作用的。 在我國很多地方， 都有三伏天吃羊肉的習俗， 民間有“伏羊一碗湯， 不用神醫開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。